1.成品虾饼的做法大全
主要材料:生虾肉250克(去肠),肥猪膘肉50克(切成小粒),生油3汤匙。
调味料:生粉1茶匙.蛋白1只,盐、胡椒粉各少许,麻油1/2茶匙(后下)。
制作方法
1、虾肉用盐水浸半小时,再用清水冲洗及沥干,用刀拍扁,并以刀剁一会儿,放入碗内,加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。
2、虾胶加入肥猪膘肉粒及麻油拌匀、分成4份,做成直径约5厘米的圆饼。
3、平底锅烧至大热,倒入生油,放入虾饼,以中火将两面煎炸下金黄色,取出切斜片,即可上碟。
2.谁有虾饼的做法大全带图解的呀
水晶虾饼的做法详细制作步骤
1、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾本身就是咸味的,盐放多了会影响口感。
2、火腿、青辣椒、红辣椒,这三样分别切末备用,这三样东西既能增加口感,又起到点缀颜色的效果。
3、将刚才做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。
4、锅中倒入适量油,烧至四成热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食物,煎的太久反而影响口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以点缀些葱花,或是香菜。
水晶虾饼口感
鲜香可口,营养丰富
虾饼的做法大全图解 /meishi/146673/
3.虾饼的做法,虾饼怎么做
材料小虾半斤,鸡蛋2个,葱花,盐,鸡精,胡椒粉少许。
做法
将小虾洗净控干水份,放入所以材料搅拌均匀。
取一平底锅用大一点的勺子,用勺子盛入一勺倒入锅中烙成圆饼形。
小火烙2分钟后在翻面烙至两面金黄便可。
材料土司6片,虾仁300公克,荸荠50公克,蒜末1大匙,沙拉油1大匙,盐1茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1茶匙
泰式土司虾饼的做法
1.将虾仁洗净后吸干水份,用刀面拍成泥;荸荠切末,吸干水份,备用。
2.将蒜末放入油锅中,以微火炸成金黄色,倒出后将油渣分离,备用。
3.将作法1的虾泥加入盐,不断搅拌摔打至产成黏性,加入茡荠及其余调味料拌匀。
4.将作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌匀,放入冰箱,备用。
5.土司切成小丁置盘内,将作法4的馅料挤成约25公克大小的丸状,再放入盘内裹上土司末,并压成圆饼形。
6.将作法5的虾饼放入约160℃的油锅内,以小火油炸,并不时翻转使其均匀,炸约2分钟后转中火炸30秒捞出即可。
4.水晶虾饼是怎样制作的
净虾肉(对虾、虾干、青虾均可)200克,马蹄、猪肥膘肉各50克,豌豆苗、精盐各2。
5克,鸡蛋清75克,料酒10毫升,味精〗克,湿淀粉40克,花生油15毫升,姜块15克,葱段25克,明油、胡椒粉各少许。1。
把葱段、姜块洗净,用刀拍碎,放入碗中,加入料酒、清水,拌匀,浸泡10分钟,滤出葱、姜水,待用。 把马蹄去皮洗净,用刀剁成细末。
再把净奸肉、猪肥膘肉一起用刀背砸成细泥。放入另一个碗中,加入精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、湿淀粉及葱、姜水,拌匀后,搅打上劲,然后加入马蹄末,拌匀成虾肉馅。
2。 将锅置火上烧至大热,倒入花生油,待油烧至温热,将拌匀的虾肉馅分多次挤成丸子,放入锅中,用手勺将丸子压成圆饼,用微火温油浸透,待虾饼浮到油面上,取出摆入盘中。
3。 将净锅坐火上,加入清水、精盐、味精、料酒,烧开后放入煎好的虾饼,用小火烤透,再用清水解稀的湿淀粉勾芡,淋入少量明油,拖入盘中。
另将豌豆苗用开水略烫,取出点缀在虾饼上即成。
5.虾饼的制作方法的家常做法大全怎么做好吃视频
虾饼的做法步骤1红薯去皮上锅煮熟压碎,香葱洗净切小断,虾仁洗净备用。
2虾仁切小放生抽,盐,鸡精,蚝油胡胡椒粉腌10分钟。3在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。
4在腌好的虾仁里放入葱,压碎的红薯,加放一汤勺温水拌匀,再加红薯粉,鸡精,少点盐,(这个时候不要加水)用手一直翻拌均匀既可。5一个个做成心形或者圆形虾饼备用。
6锅烧热倒入食用油(炸的油要多一些)油起小泡泡,虾饼放锅里炸。7虾饼浮上来要翻另外一面炸,两面炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦!8虾饼炸金黄捞起摆盘,香香的虾饼就可以尝啦。
6.玉米虾饼制作方法
煎烧虾饼的做法菜系及功效:东北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:咸鲜味 工艺:煎烹煎烧虾饼的制作材料:主料:对虾400克辅料:鸡蛋120克,玉兰片30克,豌豆30克,淀粉(玉米)15克调料:白砂糖15克,猪油(炼制)40克,味精1克,小葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,酱油30克煎烧虾饼的特色:色泽金红,鲜嫩松软,香味浓郁,形态艳美。
教您煎烧虾饼怎么做,如何做煎烧虾饼 1. 大虾去头、皮、尾和沙包,洗净控干,剁成茸装碗;2. 虾茸内放入蛋清、精盐、味精、鲜汤拌匀成馅,做成均匀的丸子码在盘里;3. 玉兰片发好,洗净,切小片;4. 葱、姜洗净,蒜剥去蒜衣,均切末;5. 炒勺放底油烧热,把丸子推入勺中,用手勺按扁,两面煎至金黄时,滗去余油;6. 再放玉兰片、豌豆、葱、姜、蒜、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤,烧开至汤汁剩少许时,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺。煎烧虾饼的制作要诀:1.虾饼个稍大一点,要大小均匀。
2.煎制虾饼时,掌握好火候,不要煎糊;3. 因有过油煎制过程,需准备熟猪油100克。
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