荤素搭配更健康----肉末蒸茄子
茄子是家中比较常见的蔬菜，非常美味，很多人都喜欢吃，但是茄子比较吸油，炒制的时候会吸入大量的食用油。今天我就蒸着吃，搭配了肉末，蒸出来的茄子口感软糯还带有弹性，比炒茄子更健康。
肉末蒸茄子
食材：茄子、肉末
调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。
肉末蒸茄子的做法
1、食材
2、茄子洗净切成大段，并改刀成茄子条。
3-4、切好的茄子条放入淡盐水中浸泡一会，捞出稍稍挤干水分码放盘中。
5-6、码放好的茄条放入蒸锅，大火蒸七八分钟取出。
7-8、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入肉馅煸炒。
9-10、煸炒至肉馅变色，依次加入料酒、一小勺白糖、鲜味酱油。并加入半小碗水。
11-12、水沸后改小火煮几分钟，汤汁减少稍微粘稠关火，加入蚝油拌匀。
13-14、拌匀的肉末连汤汁一起浇在蒸好的茄条上，撒上些香葱和红椒末即可。
特别提示：蒸茄子要水沸后放入，大火蒸茄子不容易出汤。
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子的营养价值
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]