最近我会多分享一些美味素菜,虽是素菜,可口味并不寡淡,味道好着呢。比如今天这道"蚝油冬瓜”,配料几乎可以忽略不计,调味也简单到只有两味——海天蚝油和糖,但入味至极,软糯香滑,入口时生生有着大口吃肉的快感,且味道一点也不比肉差,不信你就试试看。
可以大口吃的荤味素菜-蚝油冬瓜
材料:冬瓜500克,油1汤匙,蚝油2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒2个、蒜少许,葱少许,水一碗
蚝油冬瓜的做法
1、冬瓜洗净、去皮,切成大块;锅中下油,爆香蒜瓣。
2、下入冬瓜块,翻炒几下。
3、加入水和辣椒,盖上盖子,烧开后转中火到汤汁浓稠、冬瓜呈半透明状。
4、加糖和蚝油,至汤汁渐干。
5、开火,下入葱花,即成。
美食小贴士:
冬瓜一定要切大块,才耐煮,且有大块"肥肉”的错觉,汤汁不用太干,有适量汤汁味道更好,如果喜欢浓稠的口感,可在最后下适量水淀粉。
健康饮食网小提示
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芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
冬瓜子可开胃、治便秘
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