1.烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)
所需原材料:1、主料:鸡蛋4个、低粉140克、细砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。
2、辅料:白芝麻。第一步:先将所需的原材料准备齐全。
请点击输入图片描述请点击输入图片描述第二步:牛奶和玉米油放入一个小的容器中。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第三步:用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。
请点击输入图片描述请点击输入图片描述第四步:将鸡蛋打入干净的盆中,加入细砂糖。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第五步:用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。
请点击输入图片描述请点击输入图片描述第六步:然后筛入低筋面粉。请点击输入图片描述请点击输入图片描述第七步:紧接着用硅胶刀翻拌均匀。
请点击输入图片描述请点击输入图片描述第八步:顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。第九步:然后用硅胶刀翻拌均匀,这时注意不要消泡。
第十步:倒入蛋糕模具中,表面撒上白芝麻。第十一步:入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管145度,下管175度,时间为25分钟。
第十二步:烘烤结束后取出烤好的蛋糕。
2.小烤箱蛋糕卷怎么做
小烤箱蛋糕卷做法食材主料面粉85g鸡蛋5个辅料玉米油40g牛奶60g白砂糖40g步骤1.蛋黄和蛋清分离,筛入85g面粉,蛋黄加入面粉、牛奶、玉米油备用2.分离出来的蛋清3.白砂糖40g,要分次加入蛋清中4.打蛋器调到5档高速搅打至鱼眼泡,加入三分之一的白砂糖5.出现清晰的纹理再加入三分之二的白砂糖6.搅打至湿性蛋白加入剩下的白砂糖,湿性蛋白很容易鉴别,抽出打蛋器蛋白尖角出现弯状说明还需要继续搅打7.抽出打蛋器,蛋白出现尖角,说明蛋白已达到干性标准,这个时候就可以了8.把面粉盆里的材料混合切拌均与,注意要切拌,不要搅拌,以免出筋9.加入一部分蛋白,上下切拌均匀10.拌好的样子11.继续加入部分蛋白切拌均匀,直到完全拌匀即可12.烤盘铺锡纸,倒入拌好的面糊,在面案上轻墩几下,消去里面的大泡13.烤箱170度烤40分钟即可14.趁热倒扣在烤网上,揭去锡纸,另取一张锡纸,把蛋糕轻轻卷起15.凉透后切片,漂亮的蛋糕卷就做成了小贴士蛋白一定要打到干性才好,蛋糊要上下切拌而不是搅拌,烤箱根据自家的温度调节。
3.如何用简单方法制作蛋糕卷
微波炉有吗?先看看准备的材料:低筋面粉 80g 泡打粉 5g鸡蛋 4只 牛奶 60ml白糖 80g 油 少许首先,蛋黄和蛋白分开。
面粉和泡打粉混合好。 注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖。
蛋白5使吖。
留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样……先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖。
蛋白5使吖。
留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后。
准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。
5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。
不做造型的就直接切开来吃。完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口!关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
电饭煲有吗?工具:电饭煲一个材料:鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉(酵母粉)一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干(也可以是其他的果料,家里有什么尽管试)制作:先将鸡蛋打散在一个容器里,边搅拌边加入白砂糖(根据个人口味轻重放)、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(如果面粉加多了估计就稠了,做出来的就不松软了)将电饭煲里用刷子刷上一层色拉油,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出。 将搅拌好的蛋糕糊倒入,盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,不过,此时不可以立即出锅哦,还要继续保温十分钟让其充分的膨胀,十分钟后就可以出来了,用一个大盘子倒扣在电饭锅上,一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了,味道应该不比烤箱做出的差哦。
都没有的话,只有这样——蒸蛋糕鸡蛋500克,白砂糖350克,面粉350克,发酵粉3克,色拉油25克。1,鸡蛋加白糖用力抽打,变厚,变白体积增大。
2,发酵粉和面粉拌匀,倒入蛋液中,轻搅成均匀的糊状。 3,蛋糕模刷油防沾底(用金属饭合就行)。
倒入面糊上蒸锅。4,先旺火蒸3分钟,转小火蒸10分钟,再转旺火蒸至熟。
5,出锅时蛋糕表面刷熟油。
4.60*30大烤盘蛋糕卷的做法大全
蛋糕卷的做法
材料
鸡蛋5只,水50克,油50克,盐1克,白糖70克,低粉85克
做法
1,蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角
2,其他材料混合均匀
3,将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀
4,倒入铺了双层油纸的烤盘中
5,用刮刀抹平
6,烤箱175度预热,上下火,中层15分钟转200度5分钟
7,取出倒扣,将油纸撕掉
8,切掉多余下的边
9,用新的油纸卷起
10,切块食用
5.蛋糕卷白色怎么做好吃
用料 蛋糕卷 蛋白 180g细砂糖 90g香草精 1/2茶匙蛋糕粉 90g植物油 30g蛋糕内馅 淡奶油 450g糖 30g炼乳 20g松软白蛋糕卷的做法 烤箱预热170c,烤盘垫烤纸打发蛋白,分次加入细砂糖,到小弯勾,加入香草精打匀,筛入粉,翻拌匀,加入油(可以先用少量面糊把油混合)继续翻拌均匀(轻轻,别消泡)面糊倒入烤盘,送入烤箱10-15分钟到熟,出炉冷却打发奶油,加入糖,加入炼乳,到8分蛋糕卷翻面揭下底部的烤纸,抹上奶油卷起,如图即可,冷藏半小时就可以吃啦!!!。
6.长帝52寸烤箱戚风蛋糕卷配方
食材配料:鸡蛋2个,低筋面粉34克,色拉油16克,鲜牛奶16克,细砂糖24克(加入蛋白中),细砂糖12克(加入蛋黄中),果酱适量烘焙:烤箱中层,上下火175度,15分钟左右 方法/步骤1.根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊。
需要注意的是,蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的50寸烤盘。
2.把面糊尽量的抹平。3.用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出。
4.把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。
出炉以后脱模,并把四周的蛋糕纸趁热撕开。5.待蛋糕稍稍冷却以后,把油纸从整个蛋糕上剥离下来,再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕,不然蛋糕可能会沾油纸,不容易撕下)。
然后等到蛋糕冷却,在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱(我用的草莓果酱)。6.拿一根擀面杖,将一端的油纸绕在擀面杖上。
油纸在擀面杖上往后卷的同时,用手推动蛋糕往前卷起来。 7.通过擀面杖的辅助,可以很方便的把蛋糕卷起来。
8.卷好后的蛋糕卷,就势用油纸包裹起来。9.油纸两端拧成糖果状,把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上,使蛋糕卷定型。
然后就可以撕开油纸,并切片了。
7.烤箱
最简单的就是全蛋海绵。
:全蛋4个,黄油35克,低筋面粉100克,牛奶30克,糖粉100克。 做法: 1 把全蛋打散,加入糖粉,用打蛋机打发至奶白色,能划出很深的纹路即可。
(打蛋的容器要求无水无油) 2 将面粉分2-3次直接过筛到1里面,每次筛入面粉后用刮刀从底下往上翻动,使其搅拌均匀 (切忌画圈搅拌 ,那样会消泡,烤出来的蛋糕就不发) 3 黄油加牛奶隔水加热使其完全融解,然后用打蛋过的打蛋器搅拌均匀 4 把1/3的2加入到3里面 ,用刮刀从底下往上搅拌均匀,然后倒入剩下的2里面,用同样的方法搅拌均匀。倒入蛋糕模 5 烤箱预热至150° 最下层 55—60分钟 烤好后立刻取出倒扣 冷却以后再脱模。
8.蛋糕卷的家常做法大全怎么做好吃视频
蛋糕卷的做法
1.
淡奶油牛奶倒入盘中加10克糖搅打均匀至糖溶化
2.
筛入低粉刮刀拌匀
3.
分三次加入三个蛋黄拌匀
4.
三个鸡蛋的量的蛋清加入40克糖和几滴白醋打发
5.
打至湿性发泡,就是提起打蛋器蛋白双呈直立的小弯钩
6.
混合蛋白霜和蛋黄糊,先勺2份1 的蛋白霜到蛋黄糊的盘拌匀(此时先135度预热烤箱)
7.
再白蛋糕糊倒回蛋白霜的盘拌匀
8.
把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平
9.
入预热好的烤箱中层135度烤23分钟,出炉放于烤网上撕开4面油纸晾凉卷起就可食用,也可抹上打发的奶油或果酱冰箱冷藏1小时定形再食用
9.原味蛋糕卷的家常做法大全怎么做好
原味蛋糕卷的家常做法
食材用料
低筋面粉120克
鸡蛋6个
牛奶75克
玉米油60克
白糖105克
白醋两滴
1.蛋清与蛋黄分开,放无水无油的容器
2.蛋黄里放30克白糖,用手动打蛋器打至糖融化
3.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀
4.加入过筛的低筋面粉
5.用翻拌的手法,拌成细腻蛋糕糊
6.蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入三分之一糖
7.继续打至浓稠再加入三分之一白糖,中途加入几滴白醋
8.加入剩下的白糖继续打,提起打蛋器有直立小角即可
9.在蛋糕糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
10.拌匀后再加入一部分,每次都要均匀后再加剩下的(此时180度预热烤箱)
11.烤盘铺油纸,倒入翻拌好的蛋糕糊,轻震几下,震出气泡
12.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟
13.烤好后把烤网盖在蛋糕上倒扣出模晾凉
14.轻轻揭掉油纸
15.表面放新油纸倒扣过来开始卷
16.像卷寿司一样卷起来
17.卷好后放入冰箱冷藏定型
18.切成块状
19.放入盘中美美的
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