1.豆腐小吃的做法大全 美食小吃有什么 做各种小吃
豆腐or内脂豆腐,松花蛋1只,白芝麻黑芝麻,生抽,醋,蚝油,鸡精,香油,盐大量
做法
1.取出豆腐。把盒子倒放,用刀/剪刀,在盒底四角处剪开口。然后翻回来,撕开上面的包装纸。然后把豆腐慢慢取出来。(安全起见,把整个盒子剥开)可以把豆腐简单冲洗下,不要破坏整个形。
2.处理松花蛋。把松花蛋上面的灰什么的去掉,然后清理下。用勺子背轻轻敲击,这样很容易取出松花蛋。把松花蛋切成小块。
3.起锅加一丁点油,把锅底沾满,主要是为了防止糊。加入微量的芝麻,开小火,炒至香。ok
4.放调料。把松花蛋放在豆腐上,加入少许生抽,醋一点点(豆腐不适合放醋,放在松花蛋上可以),蚝油,鸡精,大量的盐,香油,撒上芝麻。
2.豆腐都怎么做能好吃我对象非常喜欢吃豆腐我想学习各种豆腐做的小吃
一、鱼香豆腐 豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱。
1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。 2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。
3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
二、肉末豆腐 豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉。 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。
2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。 3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱。 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用。
2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段。 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。
4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了 这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味。 四、鸡刨豆腐 豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉。
1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。 2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。
这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感。
3.夜市小吃香豆腐怎样做
食材明细 主料豆腐适量小葱适量辅料孜然粉适量辣椒粉适量盐适量油适量配料葱适量姜适量番茄酱适量生抽适量老抽适量五香粉适量盐适量糖适量啤酒一听料酒适量桂皮一片香叶一片八角两个干辣椒两个白芷一片孜然口味煎工艺十分钟耗时简单难度香豆腐的做法步骤1材料:孜然 豆腐 辣椒粉 盐 植物油 小葱2把豆腐切成块3用开水烫烫4捞起沥干水分5小葱洗净切成末6热锅倒入植物油,等油热,放入豆腐块7放入一点盐继续煎,加孜然粉和辣椒粉继续煎,8喜欢吃老一些的可以翻面继续煎,9再加孜然粉和辣椒粉继续煎10最后撒上小葱末就好了11最后撒上小葱末就好了。
4.如何开铁板豆腐小吃店 豆腐要用什么样的豆腐
我是在深圳做豆腐花卖的,北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在干燥的地方用塑料桶封好(特别下雨时)。
一两石膏粉用凉水(一斤)充分化开,豆4斤半,豆用水刚刚泡亮就好(夏天3小时,冬天4小时,别泡久了)磨浆后要马上一个半小时之内煮开(不能煮胡了,否则豆的量就少了,我的用蒸汽煮就不会胡了),冲浆之前把石膏水搅一下,把桶提高一点冲下去(冲了之后决不能动他),盖上盖等一个钟就行了。如果嫩了下次就加一点,因为每个牌子的豆用石膏粉的量不同。
还有磨出的豆渣要像蛋糕那样滑才说明浆出尽了,分离式机的话翻甩一次就行了,第二次的会涩,影响味道。这么久不知还能不能帮到你、、、累、、另外千万别放生粉,你下一元的生粉不如多加一元的黄豆,不仅弹性更好也更浓更香 ,还有分离式甩浆机还要用薄纱布过滤一下(烧开的好虑一点),因为豆渣更消耗石膏,而且影响味道 。
累、、以前教人还有一百红包鸡鱼齐全的,今天开空间,无所谓了。
5.网红小吃香豆腐怎么做
材料
猪肉(三分白七分红)、洋葱、甜面酱、豆面酱、辣椒粉、孜然、料酒、味精
做法
1、洋葱、猪肉切丁备用;
2、起油锅,油热后,炒香洋葱碎,小火炒至洋葱碎金黄时盛出洋葱碎和葱油;
3、辣椒粉和孜然放入碗中,油烧热后,分三次浇入碗中做成红椒孜然油;
4、另起油锅,油热后,下入肉丁中火煸炒,尽量炒出肥肉中的油,至肉丁呈金黄色;
5、烹入料酒,下入一袋甜面酱和四分之一的豆面酱,用中火翻炒;
6、锅内均匀起泡时,倒入炒好的葱油、洋葱碎和红椒孜然油,调入味精,搅拌均匀,即可出锅。
6.豆腐怎么做才好吃,特色豆腐小吃做法
食材 食谱热量:491.7(大卡) 主料 嫩豆腐2块 猪肉100克 方法/步骤 1 猪肉去皮,洗净后,剁成肉末,用酱油、料酒、生粉腌制10分钟 2 先葱的葱叶和葱白分开切,切成小段,分开装,葱叶留到后面用。
姜、蒜去皮后洗净,姜切成小条;蒜切成蒜末 香菜去掉头部,洗净后,切成段 辣椒洗净后,去籽,切成小块;香菇去根部底部后洗净,切成小块 大火将锅内的水分烧干,倒入4勺油,然后倒入豆酱、蒜末,炒香 然后倒入猪肉和辣椒,翻炒1分钟 再倒入姜、葱(葱白)、香菇在翻炒1分钟 在碗里装1/2碗清水,倒入1小勺生粉,搅拌均与后,倒入锅内,煮开后即可关火 将豆腐放入碟子中,压碎,倒入1/3碗清水,搅拌均匀后,将豆腐平铺在碟中 将刚刚炒好的肉酱平铺在豆腐上面 在锅里装适量的水,将豆腐放入锅中,大火蒸8分钟 倒入香菜、葱叶,再蒸2分钟即可出锅食用。
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