1.葱味凤爪怎么做啊
主料 凤爪约400克浸泡调料精盐1小匙腌制调料红葱头1粒、蒜头2粒、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙。
上锅调料自煎葱油1大匙洋葱丝1把香葱1棵红葱头2粒青椒1/2只精盐1/4小匙酱油膏1大匙白酒1大匙胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙葱香口味炸工艺三刻钟耗时普通难度葱味凤爪的做法步骤1室温后将凤爪去甲砍半,凤爪放入一碗水中,放精盐1小匙,搅匀,泡20分钟;2捞起凤爪后用厨房纸吸干水,红葱头1粒切丝、蒜头2粒剁碎、放入碗中,同时加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、自煎葱油1大匙,手拌均匀,静置约20分钟;3搞掂后放陶瓷碗,入空气炸锅,而凤爪比较粘,容易粘住空气锅的底部,经常洗怕不粘涂层脱落,所以用陶瓷碗托住;4设置400°F,10分钟,时间到后凤爪变至金黄色就好啦;5红葱头2粒切丝、香葱切开葱白和葱叶均切粒、洋葱切丝1把、青椒1/2枚切丝,开锅升大火,锅底放自煎葱油,放红葱头、香葱、洋葱和辣椒丝,爆香;6倒入凤爪,烹入精盐1/4小匙、酱油膏1大匙、白酒1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/4小匙,加清水约1/4杯,翻炒收汁即可出锅享用。Enjoy !小窍门一、如果喜欢菜葱香味,别忘了红葱头;二、预先煎好葱油入冰箱,用时拿出来用很方便,同时也可以拌粉拌面,很香的哦。
2.葱香麻油鸡爪(鸡尖)怎么做
1.
鸡爪剪去指甲然后一切二,然后和鸡尖一起清洗干净
2.
水煮沸后放入鸡爪和鸡尖,再次煮沸后再煮15分钟左右。(如果喜欢吃酥一点可以多煮一会儿)
3.
煮好后放入冷水中,然后再次清洗干净,开水冷却后再冲洗一次,中间把葱清洗干净也用冷开水冲洗一下。
4.
鸡爪放入盆中加入宴会酱油(如图,超市有卖)、麻油、糖和切碎的葱,搅拌均匀
5.
放置两小时以上就可以品尝啦,中间可以时不时的搅拌一下
3.香葱炒鸡爪的做法,香葱炒鸡爪怎么做好吃,香葱
主料鸡爪250g 辅料青红椒适量大蒜一个生姜一块葱适量
步骤
辣炒鸡爪的做法步骤11.鸡爪洗干净切碎
辣炒鸡爪的做法步骤22.准备好配料
辣炒鸡爪的做法步骤33.油锅烧热倒入鸡爪翻炒
辣炒鸡爪的做法步骤44.倒入酱油上色
辣炒鸡爪的做法步骤55.倒入料酒,清水煮开
辣炒鸡爪的做法步骤66.煮至汤汁略干倒入切好的青红椒翻炒
辣炒鸡爪的做法步骤77.放入香葱味精翻炒片刻
辣炒鸡爪的做法步骤88.装盘
4.酒香凤爪怎么做
主料: 鸡爪 500克 调料: 盐 10克 味精 5克 白砂糖 5克 黄酒 70克 辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 姜 5克 各适量 酒香凤爪的做法: 1. 鸡爪清洗干净,投入沸水锅中焯一下捞出,用清水冲净油污;2. 放入清水锅中,加葱、姜烧沸,改用小火焖煮片刻,捞出过冷后沥干;3. 鸡爪切成小块放入盛器内,倒入过滤后的原汤适量,加精盐、白糖、红椒丝,再倒入绍酒封上盖浸渍2小时即可。
更多酒香凤爪信息见薄荷网食物库/shiwu/jiuxiangfengzhua。
5.糟卤凤爪怎么做
主料: 鸡爪 250克 调料: 香糟 80克 料酒 10克 白砂糖 10克 黄酒 5克 大葱 10克 姜 10克 盐 10克 味精 1克 各适量 糟卤凤爪的做法: 1.将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。
2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。3.炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。
更多糟卤凤爪信息见薄荷网食物库/shiwu/zaolufengzhua。
6.鲜香凤爪怎么做
用料:
1、鸡爪一斤,剔去大骨。
2、海鲜酱一大匙。
3、蚝油两大匙。
4、红葡萄酒三大匙。
5、老姜一块,切片。
6、香葱半两,切段。
7、八角两玫。
8、花椒一大匙。
9、干辣椒十个,切段。
10、白糖一大匙。
11、汤或水一斤。
12、盐、味精适量。
做法:
1、取一半姜片、一半葱段、一小匙盐放鸡爪里拌匀码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热,下鸡爪(挑出姜、葱不要)炸呈微黄色,捞出沥干油。
3、锅中留底油烧至四成热,下另一半姜片、八角、海鲜酱炒出香味。
4、再下鸡爪、汤或水,烧沸后放盐、红葡萄酒、白糖、蚝油、另一半葱段,加盖改小火烧软。
5、改大火收干汤汁,将鸡爪出锅装盘待用。
6、锅中放油烧至七成热,下干辣椒段、花椒炸香。
7、起锅将油浇在鸡爪上即成。
7.蒜香凤爪的做法
主料:鸡爪750克
调料:大蒜(白皮)20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥凤爪做法:1.鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片。
2.锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头。
3.油烧热,煸葱花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入适量的原汤,加味精、胡椒粉,烧开成卤,再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火,待其自然冷却,捞出即可食用,如果蒜味不足,也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。
8.市面上又松又软的那个鸡爪是怎么做饤
用料
鸡爪 喜欢啃的就多多买几只我一般做10来个
小米辣 5个(这是比较辣的标准了!)
香葱,蒜头,姜 少许
蚝油 一点点
味极鲜酱油 一点点
白酒 一小勺
软软的好啃的鸡爪的做法
鸡爪用剪刀剪掉指甲(剪的时候帮鸡超度一下)用盐,姜,白酒拌匀
上蒸锅,蒸20分钟左右(估计的哈,我一般是边蒸边洗青菜,切佐料,全部弄好就算)
切碎的葱头,蒜头,姜末,米椒用油爆香,蒸好的鸡爪丢进入,炒炒,放蚝油酱油调色调鲜
撒葱叶,盛起来,上啤酒,啃吧,(图没单拍,没买到葱,从冰箱翻了几根葱头凑合用的,将就看看算了)
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