1.肉末炖豆腐怎么做
主料:豆腐500克 猪肉180克
辅料:大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
炖豆腐的做法
1.准备老豆腐500克 猪肉180克 大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克
2.豆腐切3cm左右大小
3.肥肉和瘦肉分开 肥肉切片
4.廋肉剁成肉末
5.大蒜切碎
6.生姜切碎
7.香葱切断
8.豆腐冷水下锅 开大火 焯水
9.水烧开后 捞出豆腐 沥干水备用
10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色
11.加入切好的 葱 姜 蒜炒香
12.加入瘦肉煸炒
13.加入准备好的 老抽 生抽 料酒
14.加入豆腐小心煸炒
15.加入大火烧开转小火
16.小火炖30分钟就可以出锅了
2.肉末烧豆腐怎么做好吃,肉末烧豆腐的家常做
主料豆腐 300克肉末 50克辅料油 适量盐 适量蒜末 适量姜末 适量豆瓣酱 适量辣椒粉 适量葱花 适量淀粉 适量老抽 适量步骤 1.豆腐切小块; 2.放入锅中焯水捞起备用,焯水时候要小火,放入一小勺盐; 3.锅里热油,倒入姜末蒜末爆香,放入肉末,炒至断生; 4.加入豆瓣酱,超出红油; 5.加入辣椒粉和花椒,继续炒香; 6.倒入一碗水,大火烧开,不要用锅铲去翻炒豆腐,偶尔震动挪一下锅即可; 7.用半碗水兑开2汤匙的淀粉,分三次勾芡,第一次勾芡倒入三份之一的芡汁; 8.挪动一下锅子,用铲子捋一下锅底,以防糊锅; 9.剩下的芡汁滴入几滴老抽,倒入一半的芡汁到豆腐里; 10.再次挪动一下锅子,用铲子捋一下锅里以防糊锅,试一下味道,如果偏淡调入少许盐; 11.撒入少许葱花; 12.第三次勾芡,同样捋一下锅底,看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
3.肉末豆腐怎么做好吃,肉末豆腐的家常做法
用料
主料
豆腐300克
猪肉馅150克
辅料
尖椒
1个
朝天椒
1个
调料
食盐
3克
酱油
3克
葱
10克
姜
1片
料酒
3克
香油
数滴
植物油
50克
肉末豆腐的做法
1.豆腐切成3厘米左右的块
2.把切好的豆腐焯水,这样炒的时候不易散
3.葱姜切碎,辣椒切圈
4.炒锅放油,下葱、姜、辣椒爆香,然后把肉末放进去一起煸炒
5.放酱油、料酒,炒至肉末断生
6.放入焯好的豆腐翻炒均匀后加盐,淋香油、撒上青、红椒圈出锅
4.肉末烧豆腐怎么做
制作材料 【主料】 肉末豆腐嫩豆腐600 克,肉末150 克。
注:嫩豆腐,又称软豆腐,指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩,有弹性,含水量大,一般在85%~90%。
【调料】 酱油10 克、细盐3 克、味精3 克、黄酒5克、姜末5 克、葱花3 克、胡椒粉1 克、鲜汤300 克、湿淀粉25 克、熟猪油50 克。 烹饪方法 做法1: 1.将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。
2.将锅烧热,加猪油,投肉末下锅,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。 特点:鲜嫩可口。
功效:强壮身体,改善体质。 肉末豆腐做法二 食谱原料: 南豆腐100克,牛肉末40克,香菇20克,橄榄油5克,生抽5克,葱2克,姜2克,白砂糖1克,盐1克。
制作方法: 肉末豆腐1、南豆腐切小块,香菇洗净切小丁,葱姜洗净切末; 2、牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻; 3、锅中入油,烧至七成热,放入葱末煸香,倒入腌好的牛肉末炒至变色,加香菇丁翻炒,调入生抽、盐、糖,加入适量高汤煮开; 4、加入内酯豆腐煮开,收干汤汁后即可出锅。 [1] 营养点评: 豆腐钙含量较高,每百克可提供116毫克的钙,比牛乳还要高。
钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低,富含尼克酸、铁、锌等。
菜肴特色 特点:鲜嫩可口。 功效:强壮身体,改善体质。
5.肉末豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分享
食材用料:豆腐 1块、肉末 50克、葱、姜、蒜 少许、米椒 2个、香菜 、盐、鸡粉、
胡椒粉 少许、水淀粉、海鲜酱油 适量
肉末豆腐的做法
豆腐切大小相当的小块
平底锅倒油,下豆腐块煎一下,一面煎表皮金黄再翻另一面煎。
两面煎至金黄装盘备用
肉切末,葱姜蒜切片,米椒切末。
炒锅倒油,放葱姜蒜米椒爆香。
加肉末炒至变色
加水烧开
放煎好的豆腐,加盐,胡椒粉,鸡粉,海鲜酱油炖5分钟。
加水淀粉勾芡
收汁即可,放香菜点缀,装盘。
6.小葱肉末拌豆腐怎么做
用料
肉末 100克
豆腐 250克
小葱一小把 6、7棵
鸡蛋清 一个
豆瓣酱 半勺
水 小半碗
花生油 胡椒粉 酱油 盐 均适量
香葱肉末豆腐的做法
肉末中打入一个蛋清拌匀
豆腐切块备用
蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味
洗净小葱
将小葱切小段备用
热锅凉油,加入蛋清肉末,炒至肉末稍微变色
放入豆腐块,倒少许酱油
半勺豆瓣酱用小半碗温水调开,倒入
最后加入小葱,轻轻晃动锅,炒一会儿即可
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