1.盐蛋黄焗南瓜的家常做法大全怎么做好吃
用料主料
南瓜600克
咸蛋黄4个
辅料
食盐
1克
玉米油
30克
水
适量
咸蛋黄焗南瓜的做法
1.将南瓜去皮去瓤
2.切成宽度约为1厘米的长条状
3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟
4.待南瓜稍软后捞出备用
5.将咸蛋黄放在小碗中
6.用勺子碾碎成泥状
7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄
8.待泛起均匀的白沫
9.倒入南瓜条
10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅
2.咸蛋黄
1。
南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太大。
水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2。锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。
注意油温不要过热,热的话可以先火,等不热了再开。 3。
蛋黄炒到这种程度就差不多了。 4。
把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。 5。
然后就可以装盘出锅了。 咸蛋黄?h南瓜的做法 用料: 小南瓜1只(约400-500克) 咸鸭蛋黄4只 吉士粉,生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒切丁 油2茶匙(10ml) 黄酒1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1/2茶匙(3克) 采购小窍门: 1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。 做法: 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。 然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出 3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,咸鸭蛋黄白糖 鸡精,味精,然后用手勺不间断的搅拌,待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条,颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅小贴士: 如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。
最简单的蛋黄南瓜做法 用过几种方法做过蛋黄南瓜之后,觉得有的太油,有的太腻,有的太麻烦,今天学了利用微波炉做这道菜的方法,少了油炸的麻烦,真的觉得不错,老公向来不吃南瓜,结果吃过之后赞不绝口,吃了好多哦,不油不腻,味道真的不错哦 材料只要南瓜和咸蛋黄就可以搞定,呵呵 一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的多少而定,直到南瓜八九分熟 二 蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散 三 锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,注意不要把 南瓜炒得太碎,否则会影响美观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了, 。
3.肉炒南瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
素炒南瓜
原料:南瓜一块、小葱少许(提香用的)
南瓜要选那种颜色金黄,比较面的品种才更好吃。
配料:盐、油
素炒南瓜怎么做
1.南瓜去皮切薄片。
2.锅中放油,稍多,烧热后放入南瓜片翻炒。这个过程比较久,南瓜会从硬硬的变成面面的模样,要耐心。如果怕南瓜不熟,可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会,但水不要多了,不然会变成水煮南瓜,不香的。
3.等南瓜炒面了,调入盐,出锅撒上葱花就可以了。
就是这么简单,还配了一碗黑米莲子粥~
葱花一定不能少,增香啊~
南瓜的好处很多,富含多种维生素、氨基酸和蛋白质,大家最知道的就是降血压了,所以很适合老年人食用。多吃点南瓜吧~
兔子要说的话:
如果有不粘锅,最好用不粘锅,兔子用的是乐扣的锅子,一点不粘,所以炒完南瓜很好洗。另外,虽然是素菜,油要稍微多点,这样南瓜才香。
南瓜的功效
南瓜又名番瓜、倭瓜等,有圆形、扁形、梨形或棒槌形,小的l~1.5公斤,大者可达5公斤以上。南瓜肉厚瓤少、味甜,可炒食,也可蒸着吃。
4.十种南瓜的家常做法详情 怎样做的南瓜好吃
1.清炒南瓜丝 原料:嫩南瓜半个 调料:葱、盐、白糖、鸡精 做法:1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮,用勺子刮去瓤2、擦成细丝(没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝)3、锅烧热放油,入葱花煸出香味4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右,放盐、一点白糖和鸡精调味出锅2.香葱炒南瓜 原料:南瓜1只 调料:香葱、蒜末、橄榄油、盐 做法:1、将南瓜去皮,切成片2、油锅8成热后,将蒜末放入爆香3、爆香后,将南瓜片放入,翻炒4、在翻炒的同时,可以不时地往锅里加水,但不要太多5、放入盐,炒匀6、南瓜差不多软和绵了之后,就可以关火7、撒入香葱,即可出锅3.南瓜土豆丝 原料:南瓜200克、土豆200克 辅料:青红辣椒各1只 调料:油、盐、鸡精、白糖各适量 做法:1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝2、热油锅,放进南瓜丝,爆炒至软身3、加入土豆丝,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟4、加入盐调味5、加入青红椒丝,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味4.田园南瓜饼 原料:南瓜250克、全麦面粉120克 辅料:鸡蛋2个、虾皮随意、(刨丝器、五星形煎蛋圈。
可有可无) 调料:小葱2根、花椒粉1/4小勺、盐、鸡精适量 做法:1、将南瓜去皮去瓤,用刨丝器将南瓜刨成细丝2、虾皮洗净,小葱切花3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中4、用筷子拌匀5、平底锅入油开小火,将煎蛋器放入,用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中,直至面糊与煎蛋器平齐,注意面糊要充满煎蛋器内部空间6、依然小火煎,一面煎金黄后,大概3分钟左右,直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面,直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开,分离出南瓜饼5.南瓜丝炒咸鸭蛋 原料:南瓜丝300克 辅料:咸鸭蛋1个 调料:香葱1根、蒜2瓣、开水15ML、橄榄油15ML、盐适量 做法:1、将咸鸭蛋切成碎;南瓜用刮子刮成丝;将大蒜切成片;香葱切成末2、锅内放入橄榄油,7成热后放入蒜片、咸蛋碎,炒香3、然后倒入南瓜丝,加入少量开水,炒至2分钟左右,南瓜丝变软即可4、加入香葱和盐,起锅即可6.南瓜蒸蛋 原料:南瓜、鸡蛋 调料:白糖 做法:1、小南瓜洗净,沿顶部1/3处切开,顶部做盖子,余下部分掏出瓜瓤、瓜籽(用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后,入锅蒸至八、九分熟2、鸡蛋打散,加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后,搅匀3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里4、南瓜盅用保鲜膜封口后,和南瓜盖一起入锅蒸,大火8--10分钟即可7.蛋黄焗南瓜 原料:南瓜500克、咸鸭蛋3个 调料:干淀粉100克、盐1.5茶匙、白糖1汤匙 做法:1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水3、咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用4、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出6、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅8.蚝油焖南瓜 原料:老南瓜250克 调料:海天蚝油1大匙、细盐1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣 做法:1、将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀3、盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。
(不盖会水份流失)9.金沙南瓜条 原料:南瓜250g 辅料:咸蛋黄4只 调料:米酒50ml、盐、葱、油 做法:1、南瓜去皮去瓤,切均匀的条状2、切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟3、咸蛋黄倒入米酒4、水浴蒸8分钟5、取出趁热用小叉子压碎压松6、用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起7、余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火8、出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止9、起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起。
5.炖南瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
南瓜
300克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
步骤
1.南瓜削皮外皮,
2.去掉内瓤,
3.切成滚刀块
4.切葱花
5.锅里放少量的油
6.放入葱花炒香,
7.倒入南瓜块炒
8.倒生抽,
9.加适量的清水
10.加适量的盐调味
11.南瓜软烂,汤汁快收干即可关火
小贴士
我个人比较喜欢炖的烂烂的南瓜,特别入味。
6.的煮南瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
家常煮南瓜步骤1
家常煮南瓜的做法大全
日本南瓜一个,洗净
步骤2
家常煮南瓜的做法图解
南瓜对半切开,挖去馕
步骤3
先切条再切成厚麻将块,切太小就全糊了
步骤4
炒锅烧热,放少许油,下南瓜翻炒一下
步骤5
加一大碗水没过南瓜,加盐拌匀
步骤6
家常煮南瓜怎么做
水开以后转中火,煮到南瓜熟透即可关火装盘
步骤7
7.家常,咸蛋南瓜怎么做
食材用料 南瓜 320克,咸鸭蛋 一个,葱花 少量,盐 少许 咸蛋南瓜的做法 1.备好南瓜。
去皮切大块。 2.咸鸭蛋一个,葱花少量。
3.备蒸锅,锅里添加适量清水。开锅把盛南瓜块盘子放蒸笼上。
4.大火蒸十多分钟,开锅盖用筷子看看熟了没有,扎透证明熟透。 5.出锅。
6.备小碗,把咸鸭蛋剥皮,放碗里用筷子弄碎了,越碎越好。 7.另起锅,倒适量油。
8.下葱花炒香。 9.接着下咸鸭蛋碎翻炒。
10.翻炒出沫沫。 11.下南瓜块。
用颠勺的手法颠锅,怕翻碎喽。 12.颠至鸭蛋碎沾满南瓜块。
撒上少许盐。颠均匀盐,关火。
13.出锅撒上少许葱花。
文章评论