1.笋干汤怎么做好吃,笋干汤的家常做法
排骨笋干汤
做法步骤
1. 选购浙江或福建产的冬笋笋干，最好是烘焙的笋尖，比较嫩。不要挑选笋根部位加工的笋干，会太老，口感发柴。
2. 提前一晚放入温水中浸泡涨发，如果来不及，可以放在开水锅里煮5-8分钟，直至自然冷却后用清水漂洗，改刀切段备用。
3. 排骨洗净斩块，入沸水汆烫，过冷水，沥干水份，锅内放少许油，煸香姜蒜末，放入排骨炒至微黄盛出。
4. 将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里（或者炖锅、瓦煲），加入水，水要刚刚没过食材为宜，加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉，1茶匙蒜末，加盖。
5. 加盖大火烧，出大气开始计时，保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。
6. 待气体排完，打开盖子，放入半茶匙鸡精和一把葱段，拌匀即可出锅。
7. 排骨吸收了笋干的香味，而肉的油脂被笋干充分吸收，两者相互借味，既鲜美又清爽，实在是好味道！
小贴士
在瓦煲瓦罐里炖制，慢火至少需2-3个小时炖煮，才能软烂入味。
2.笋干菜怎么做汤才好吃
用料
老母鸡或玉米鸡
笋干
生姜片
花雕
食盐
笋干鲜鸡汤的做法
将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用
放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕
盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟
在40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干，以同样的火力，再继续焖炖40分钟
喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐；（我一般不加，因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味，就我个人而言，已足够了）
同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了
3.笋干鸡汤的做法,笋干鸡汤怎么做好吃,笋干鸡汤
用料
主料
草鸡一只
辅料
笋干
适当
水果玉米
一根
料酒
少许
盐
适量
姜
三片
葱
两根
笋干鸡汤的做法
1.
将草鸡切块，并清洗干净
2.
我买的比较嫩的笋干，笋干用盐腌制过，所以一定要浸泡，直到净泡的水不咸为止
3.
将准备的玉米切好
4.
切几片姜、两颗葱喜好做准备
5.
将笋干切开，再清洗清洗
6.
放油、姜葱热锅后放入鸡肉翻炒，加入料酒，翻炒至鸡肉发白即可
7.
我是将鸡肉放至电饭锅中煮，这样鸡肉会更嫩
8.
因为笋和玉米比较嫩，因此要晚点放入，再放入适当盐，如果不能确定笋干是否已经不咸了，可以晚一些放盐，唱过汤味后再放
4.笋干排骨汤怎么做
主料天目笋干300g油菜100g排骨250g 辅料姜3g盐5g步骤天目笋干排骨汤的做法步骤11.油菜洗干净天目笋干排骨汤的做法步骤22.天目笋干泡发后撕开这样一条一条的天目笋干排骨汤的做法步骤33.排骨切块，洗净天目笋干排骨汤的做法步骤44.把排骨和笋干都倒到电饭煲里，加水盖盖子。
天目笋干排骨汤的做法步骤55.插上电源自动煲汤，如果亲们是用其他锅，可以按自己平时煲排骨汤是时间做这道菜。天目笋干排骨汤的做法步骤66.断电后再倒到锅子里煮煮，尝着味道来放盐。
放了一大勺的盐，再多煮一下咸味才会入味。煮了5分钟左右，把小青菜放进去。
小青菜稍微烫一下，软了就好起锅了。小贴士排骨也可以现焯一下水，减少煲汤的时间。