1.冰糖鸡爪怎么做好吃,冰糖鸡爪的家常做法
冰糖小鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗净放入滚水中去血。
2
鸡爪在沸水里多煮一点实尖。用筷子扎一下掌心能穿透就好了。不要关火,用筷子把鸡爪一个一个捞出,水里会有很多杂质看着挺脏。鸡爪在沸水里都涮的很干净。
3
凉凉的鸡爪去指甲,用刀从掌心切开入味快也熟的快。
4
开火将油热开倒出备用。
5
姜末蒜末花椒八角在热油锅里煸炒出香味倒出备用。
6
热油倒入冰糖翻炒倒入煸好的调料继续翻炒。
7
倒入切好的鸡爪翻炒,倒入酱油生抽继续翻炒。
8
翻炒均匀的鸡爪贴锅边倒入适量水,这样避免上色的鸡爪冲掉颜色。小孩子不能吃辣的辣椒不能放,就多切几片姜放在水里去肉腥味。
9
开锅后放入适量鸡精再多煮一会收汤上色,放盐煮一会汤收好出锅。
2.冰糖鸡爪怎么做
鸡爪洗净放入滚水中去血。
鸡爪在沸水里多煮一点实尖。用筷子扎一下掌心能穿透就好了。
不要关火,用筷子把鸡爪一个一个捞出,水里会有很多杂质看着挺脏。鸡爪在沸水里都涮的很干净。
凉凉的鸡爪去指甲,用刀从掌心切开入味快也熟的快。开火将油热开倒出备用。
姜末蒜末花椒八角在热油锅里煸炒出香味倒出备用。热油倒入冰糖翻炒倒入煸好的调料继续翻炒。
倒入切好的鸡爪翻炒,倒入酱油生抽继续翻炒。翻炒均匀的鸡爪贴锅边倒入适量水,这样避免上色的鸡爪冲掉颜色。
小孩子不能吃辣的辣椒不能放,就多切几片姜放在水里去肉腥味。开锅后放入适量鸡精再多煮一会收汤上色,放盐煮一会汤收好出锅。
米饭团成团撒几粒黑芝麻、水果、玉米面粥、菠菜叶开水烫过摆盘,荤素搭配、主食副食、有汤有水孩子吃着会舒舒服服的。饱饱的一餐。
3.自己泡鸡脚怎么做好吃
主料
新鲜鸡爪
辅料
盐 醋
生抽 蒜瓣
泡鸡爪的做法步骤
泡鸡爪的做法图解11. 鸡爪2斤 去指甲 对半斩 锅内放水烧开倒入鸡爪后调小火煮十分钟 捞起放纯净水或者过滤水下不断冲洗至干爽无油 再冷水泡三五分钟后沥干水分
泡鸡爪的做法图解22. 准备调料有 生抽 白醋 纯净水各一碗 比例1:1:1 (用家里吃饭的碗测量)少许盐 冰糖 蒜
泡鸡爪的做法图解33. 如果要辣味 可2棵小辣椒切碎加入
泡鸡爪的做法图解44. 全部配料倒入后摇匀 密封盒腌制10小时 OK啦
4.懒人泡鸡爪的做法步骤图,懒人泡鸡爪怎么做
懒人鸡爪的做法步骤图,懒人鸡爪怎么做好吃我来答懒人鸡爪的做法步骤图,懒人鸡爪怎么做好吃我来答1条回答0泽国A网盘0来自娱乐休闲类芝麻团 2018-05-25用料鸡爪 适量干辣椒 看个人口味生姜 适量料酒 看鸡爪分量老抽生抽盐冰糖 看个人口味懒人焖鸡爪的做法剪掉鸡爪的指甲,洗干净,在每个鸡爪掌心划一刀,方便入味。
将鸡爪放入电饭煲里,加入老抽、生抽、料酒、盐,大概能到鸡爪的1/2处就差不多了,看个人口味决定老抽的量,喜欢深点颜色就多加点,冰糖和辣椒也看个人口味,个人建议加少许冰糖,会更入味。电饭煲不插电,腌制10-20分钟。
腌制好后,直接在电饭煲里加入清水,漫过鸡爪,多点更好。加适量油,电饭煲插电,按煮饭或加热模式(我的电饭煲就一个加热一个保温模式),煮大概一个小时就差不多了,时间长点也好。
在煮的过程中,大概几十分钟后会在汤面有一些沫状物质,应该是血浮,用小勺把那层血浮勺掉,当然,不弄掉也没什么关系,随个人吧。煮的差不多了之后,按保温状态,然后就可以去睡觉了,盖着盖子焖鸡爪,焖之前要确保水分和鸡爪齐平,否则会太干。
第二天起床就焖的酥烂了。
5.泡鸡爪怎么做如何做好吃
泡鸡爪的做法
1.鸡爪子1斤左右,泡椒1瓶,花椒一大勺,白醋10ml,姜片若干,味精少许。鸡爪洗净,剪掉指甲,剁成小块
2.锅中烧开水,加入鸡爪,1大勺盐,少许料酒,花椒,八角,开后继续煮5分钟(快煮能顺利穿透即好),将鸡爪捞出,清洗一下,放入流水(水龙头开到最小)下冲半个小时,去除表面胶质,以免后来侵泡时浑浊
3.盛器中倒入开水(约200ml)放入花椒和泡椒先泡一会,倒入泡椒水、姜片,调入盐、味精、白醋,混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入,浸泡四五个小时后即可食用(中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀)
烹饪技巧
1、鸡爪也可以不剁开, 但剁成小块后, 会节省很多煮和浸泡入味的时间。
2、煮鸡爪的时候, 盐适量多放一点, 达到提前入味的目的, 煮的时间视鸡爪的大小而定, 总之用筷子能轻易穿过就算好了, 时间久了煮烂了口感会缺乏韧性。
3、冲淋鸡爪的目的, 是为了冲洗掉表面的胶质, 以免浸泡时混浊汤汁, 而且冲的时间越长鸡爪越白, 成品颜色越漂亮;
4、开水浸泡花椒和剁椒, 是为了更好的出味儿, 不喜欢太多麻辣味儿的, 可以用凉开水. 另外, 喜辣的, 可以把剁椒切碎。
5、最后调汁的时候, 盐的用量可以尝一下, 要偏咸一点, 才能更好的入味。
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