1.东北土豆炖茄子的做法步骤图,怎么做好吃
土豆炖茄子步骤1
土豆去皮切滚刀块
步骤2
将长茄子去蒂,洗净
步骤3
用手掰成大块,放入盘子备用
步骤4
葱、姜切丝,备用
步骤5
将锅置于旺火上,放入豆油烧热,用葱丝、姜丝、炝锅爆香
步骤6
放入肉片煸炒一下至变色
步骤7
放入土豆块翻炒2分钟,炒至土豆断生
步骤8
放入长茄子块煸炒一下
步骤9
添入适量清水,放入精盐、酱油、花椒面,烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂,见汤汁已浓稠时放入鸡精,盛出即可
2.土豆蒸茄子怎么做
主料
茄子3个 土豆1个
青椒1个
辅料
香菜适量 大葱适量
肉酱适量
蒸茄子土豆的做法步骤
1. 一、茄子和土豆上屉蒸熟。茄子撕条,土豆分小块。
2. 二、青椒瓣块,香菜撕小段,葱撕条。
蒸茄子土豆的做法图解33. 三、把歩骤一和二的材料放一起,添酱拌匀。ok!
小贴士
可随意选取自己喜欢的酱。辣酱或鸡蛋酱都一样美味。
3.蒸茄子土豆的做法,蒸茄子土豆怎么做好吃,蒸茄
用料
主料
茄子1条
辅料
食盐
1茶匙
白糖
1茶匙
酱油
2茶匙
大蒜
100克
大葱
50克
蒸茄子的做法
1.
准备好茄子,洗干净不要去皮,可以切成小块或者段状
2.
剁好蒜蓉,切好大葱备用
3.
把茄子放在锅上蒸熟,用筷子捅一下软了就行
4.
加油烧热锅,放入蒜蓉和大葱,加盐和糖爆香,将蒜蓉油淋在茄子上,倒上少量的生抽
4.东北土豆拌大茄子怎么做
也可以放在下面的水里。
(4)开火整熟的茄子和土豆,如果讲究饮食搭配,还可以在淋入植物油之前打如一只鸡蛋,不要搅,熟了后就是荷包蛋的样子,但会有酱和青椒的香气,按正常的做法。或者谁可以比正常少放点(如果你不喜欢水太多的米饭)。
(1)蒸锅放足够多的水(凉水就可以)。 (2)青椒酱的做法,也可以熟了后剥皮也很容易,就是有点烫),青椒1-2个切成块;米饭(当然米饭你也可以另用一只锅) 材料:土豆,东北大酱(我用的是葱伴侣,味道稍差点),蒸熟,时间我没注意,而且也有了味道,土豆软了(用筷子能戳透)就是熟了。
熟了后、香菜切段或末(不要太碎、茄子(二者的比例,如果土豆是中等大小一个,茄子就是中等大小两个,我没用这次。 米饭,)洗干净,如果想快点熟。
我这次没加,大概半个小时。总之,个头大的可以切开成两瓣或者四瓣(茄子易熟,可以不用切开那么多;土豆可以去皮;蒸熟的辣椒酱(用青椒):取一只碗,放入适量生的酱,将青椒块和少量葱花放在上面,倒少许植物油(实际上。)
准备完毕后放在蒸锅的蒸屉上。 (3)将准备好的茄子土豆也放在蒸屉上。
土豆不容易熟;大葱切小段(如果是那种很粗的,要切开厚再切碎成片),家里没有)。
5.土豆烀茄子的做法步骤图,土豆烀茄子怎么做
土豆烀茄子的做法
香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中,加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1:1就对了)。
再加入5毫升食用油搅拌均匀。
大火热锅热油,下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香,倒入之前搅拌均匀的大酱水,滚开后改中小火熬酱。
全程不盖锅盖,熬酱过程大约15 到20分钟,要不停搅拌以免糊锅。
这个期间,打散两个鸡蛋液待用。
慢慢搅拌不能糊锅,一直到酱的水汽快干时,缓缓均匀倒入鸡蛋液,鸡蛋液会让酱迅速收干,所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入),据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于,鸡蛋和酱融合的非常好,而且很嫩,丝丝滑滑……
在你准备炸酱之前,就可以煮土豆、蒸茄子啦~
土豆不要去皮,茄子去掉把柄,都是整个煮和蒸,不要切开哦!
土豆在蒸锅的水里煮,茄子在蒸锅的蒸架上蒸,全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。
到时间一看,土豆的皮基本上自己都剥落啦,把皮剥干净,和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。
切一些蒜末。
大葱撕成丝状。
切一些香菜。
配在土豆和茄子旁边。
我今天才知道,东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的,大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。
你熬好的东北鸡蛋炸酱,端上桌之后,除了可以拌土豆和茄子,还可以蘸白水煮豆腐、黄瓜、小香葱、青椒、生菜、水萝卜、大葱等等。
炸一次酱吃几天没问题,因为咸,不容易坏。
6.哪个东北人告诉我怎么才能做正宗的东北土豆炖茄子
先把茄子用手掰(撕)成块,不用太小,一个茄子掰个5、6块吧,土豆不用切的,用刀剜成块,这样面都不是平的,比切的好吃。
锅放油,热后加葱花(可以多放点)、花椒粉或五香粉、加酱油(最好同时放点酱类,很好吃,比如东北大酱或干黄酱、黄豆酱之类), 爆香后,放入茄子和土豆在锅里翻炒,让酱汁均匀沾在上面,然后加水刚刚没过菜就可以了,大火烧开中火炖,土豆烂了就改大火收汤,因为酱已经有咸度了,所以再加适量盐,收汤时别全收干,留大概一小碗时关火,加味精,用勺把土豆压碎,顺便也压一压茄子(不压也可以,但都压碎了更有滋味,吃起来面呼呼的,很香,尤其是拌米饭吃),压好后撒上香菜末(也可以再加些小葱末)出锅。
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