1.卤鸡爪怎么做
作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。
鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。 把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。
最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。 蚝油凤爪 大鸡脚750克,酱油,蚝油各30克,花生油,汤各1000克,味精,大茴香,陈皮各15克。
做法: 鸡爪用酱油拌匀,放入油锅中炸至大红色,捞起在清水中泡2小时捞出,和姜,葱,精盐,白糖,味精,料酒,酱油,汤,大茴香,陈皮,花椒一起旺火蒸烂,捞起鸡爪留原汁。中火热油,加料酒,汤,鸡爪,蚝油,白糖,味精,原汁,酱油,胡椒面焖2分钟,用湿淀粉勾芡加香油炒匀即可。
盐局凤爪 原料:鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。 制法:1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。 3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内 4、用铁锅一只将其烧热,把黄芪放入热锅内,上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。
待其冷却后实用,味道鲜美奇特口感很好。
2.冷菜之卤鸡爪怎么做
食材用料鸡爪十只相克食物香菜适量相克食物生姜适量相克食物油适量盐适量酱油适量冰糖适量相克食物老干妈风味豆豉适量卤鸡爪的做法卤鸡爪的做法图解11.用水焯一下鸡爪卤鸡爪的做法图解22.去掉鸡爪尖卤鸡爪的做法图解33.油烧热,加老干妈风味豆豉一勺,爆香卤鸡爪的做法图解44.加生姜,爆香卤鸡爪的做法图解55.倒入鸡爪翻炒卤鸡爪的做法图解66.加水没过鸡爪卤鸡爪的做法图解77.加香料卤鸡爪的做法图解88.加冰糖卤鸡爪的做法图解99.加盐卤鸡爪的做法图解1010.加老抽卤鸡爪的做法图解1111.盖上锅盖,中小火煮卤鸡爪的做法图解1212.煮的汁收掉一半的时候,大火收汁。
3.简易版卤鸡爪怎么做
可适量增减生抽用量;八角 花椒粒 桂皮 一根 鸡爪 姜片 生抽、老抽 适量 两颗 适量  。
加入适量料酒 转至中火煮40分钟左右(用筷子能够轻易戳穿鸡爪肉最多处即可),捞出摆盘; 3片 大葱 干辣椒 料酒   简易版卤鸡爪用料 适量 大蒜 12只 简易版卤鸡爪的做法 鸡爪洗净去指甲; 适量 适量  。 锅中加约2/3的水,加入如图所示佐料,水开后倒入鸡爪。
老抽和生抽各一勺(老抽主要是提色用,不喜欢的朋友可以减少用量),根据个人口味;适量  ,入水焯两分钟后捞出备用 。
4.自己卤鸡爪怎么做好吃
食材用料:
鸡爪十只
香菜适量
生姜适量
油适量
盐适量
酱油适量
冰糖适量
老干妈风味豆豉适量
卤鸡爪的做法:
1.用水焯一下鸡爪
2.去掉鸡爪尖
3.油烧热,加老干妈风味豆豉一勺,爆香
4.加生姜,爆香
5.倒入鸡爪翻炒
6.加水没过鸡爪
7.加香料
8.加冰糖
9.加盐
10.加老抽
11.盖上锅盖,中小火煮
12.煮的汁收掉一半的时候,大火收汁
13.装盘
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