1.梨藕百合汤怎么做
材料:鲜百合1个,莲藕50克,香梨1个,枸杞少许。
调料:冰糖适量。
做法
1・准备好所有的食材。鲜百合洗净拨片,莲藕去皮切片,倒入汤锅中。
2・加盖大火煮上5-8分钟。然后加入冰糖。
3・加入去皮切片的香梨。继续煮上8-10分钟。
4・放入少许的枸杞。煮开关火。
小贴士:
鲜百合要一片片拨开洗净。
如果没有可用干百合代替,不过煮至的时间要稍长一些。
冰糖量可随意,煮好后也可加蜂蜜食用,润肺效果更佳。
2.新鲜百合汤怎么做好吃
首先来了解下百合的营养价值:
1.百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C,泛酸、胡萝卜素等营养素。
2.还含有一些特殊的营养功效成分,如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
那么,新鲜百合怎么做好吃呢?下面的几种做法简单好吃,可以尝试一下:
1.百合冬瓜汤
百合5O克,鲜冬瓜400克、鸡蛋 1枚。
将百合洗净撕片,冬瓜切薄片,加水煮沸 后,倒入鸡蛋清,酌加油、盐拌匀熬汤,至汤呈 乳白色时即可装碗。
此汤有清凉,祛热,解暑的 功效,是暑季食疗佳肴,常人皆可食之。
2.冰糖炖百合
百合、冰糖各60克,款冬花15 克。
将百合洗净后,一瓣瓣撕开,与款冬花一同 放入瓦锅内,加水适量.文火炖,快熟时,加入 冰糖,炖至百合熟烂时即可服食。
此菜具有润燥 清火,清心养肺的功效,适用于肺燥干咳.心烦 口渴等症。
3.香芹百合
芹菜一把,百合2个,枸杞10克
洗净的芹菜倒入锅里翻炒一阵,再将洗净撕开的百合倒进锅里一起炒即可。最后加入百合和枸杞翻炒至百合变透明,入少盐炒匀即可出锅
此菜具有利尿消炎,降糖,降血脂,防癌抗癌等功效。
4.百合木耳小炒肉
猪肉200克,黑木耳3朵,百合20克
先炒肉,再炒百合和黑木耳。最后倒入肉一起翻炒。
此菜具有利尿消石、强身健体、减肥、清热去火等功效。
新鲜百合怎么做好吃?以上介绍的新鲜百合怎么做好吃,可以尝试一下哟!
3.莲藕鲜莲脊骨汤怎么做
江南名菜“糯米桂花藕”,大家都熟悉,可在广州更受欢迎的却是这道“绿豆酿莲藕”,一眼看去,甚不起眼,可却是很多酒店的招牌菜。一口咬下去,莲藕和绿豆交结一起,粉中带香,甭提有多美味。熟藕温补,绿豆寒凉,两者配合在一起,滋润降火,饮食中和法,正适合气温高达35度的广州初秋。
材料:莲藕3节、猪脊骨500克、去皮绿豆100克、鲜莲子150克、姜1片、盐适量
做法:
1、材料备好。
2、锅下水放入脊骨焯水,然后洗净表面浮沫备用。
3、莲藕用刷子洗去表皮的泥,然后削去表皮。
4、莲藕取一边切开。
5、塞入洗净的去皮绿豆,边塞边用筷子压实。
6、塞满后盖回切块,并用牙签固定好。
7、汤锅放入脊骨和塞满绿豆的莲藕,注入适量清水,用中火煲1个小时15分钟。
8、然后倒入鲜莲,再煲15分钟。
9、调入适量的盐(以汤的咸味为准),盖上锅盖离火浸半个小时。
10、捞出莲藕切片即可。
小贴士:
1、塞去皮绿豆入莲藕时,可以借助筷子压实,绿豆压实煮好的莲藕切片才会漂亮。
2、塞满绿豆的莲藕盖回切块时,一定要用牙签固定好,要不然中途会散开。
3、煲绿豆酿莲藕的时间最好不要超过两个小时,不然莲藕会自动裂开。
4、调入盐后,离火浸半小时,可以让莲藕入味,但这盐量以汤的咸味为准;如果觉得原味吃绿豆酿莲藕太淡,可以在去皮绿豆里拌点盐,然后再塞入去皮绿豆。
5、切片后的绿豆酿莲藕可以直接食用,也可以醮蒸鱼酱油吃,都非常美味。
6、如果想莲藕汤味道更浓郁,可以加入章鱼或鱿鱼一起煲,这样煲出来的汤更鲜甜;若是体质虚寒的女士,可以将绿豆换成红豆或花生,味道一样很赞。
选购莲藕时注意以下几点:
1、藕节粗且短
藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
2、藕节间距长
藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
3、外形要饱满
莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土
没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤
购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白
市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
7、色黄无异味
莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
8、通气孔较大
如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
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