全麦芝麻棍
材料
全麦粉250g,奶粉20G,红糖30G,盐1/4勺,牛奶150g,酵母3g,黄油25G,白芝麻适量
做法
1.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,甩开膀子充分揉面啦,吼吼!揉啊揉啊!要让面团变得光滑有弹性,将揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
2.将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。取一个面团搓成长条形,沾上芝麻,放到烤盘上。
3.将生坯放入烤盘放到烤箱里,同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的约2倍胖就可以了
4.烤箱预热180,(预热的时侯要把面包拿出来噢)烤箱中层,20分钟左右。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整,喜欢吃甜的MM可增加糖的用量。