1.炒鸡胸肉的做法,莴笋炒鸡胸肉怎么做好吃
莴笋炒鸡胸肉做法和步骤
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莴笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。准备腌制鸡脯肉。一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。
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锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。油5成热时，下腌制好的鸡脯肉滑炒。快速滑炒。当肉片开始发白时，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。
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小贴士：1、买来的鸡脯肉先洗干净，不用晾干水分。2、分别切成鸡丝、鸡片、鸡丁，然后用保鲜饭盒或者保鲜袋分门别类装好，记住一点，每一份量不要多，满足一盘菜的量就好，因为装的太多，不容易化开。3、最后放入冰箱冷冻室冷冻。
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下班进门，想吃鸡丝就化鸡丝，想炒滑鸡片了，就化鸡片总之，根据需要，先把鸡肉从冰箱里拿出来先化着，等换好衣服，洗好手，进厨房，准备好配菜，鸡肉也化的差不多了，半个蛋清+一小勺干淀粉+少许盐提前腌制一下，就可以搭配任何您喜欢、快熟的蔬菜炒制了。
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特别适合上班一族的一道超级无敌快手菜。
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保管既好吃，又有营养、还好消化。最最关键的是超级无敌的快速
2.青笋炒鸡片的做法,青笋炒鸡片怎么做好吃,青笋
莴笋炒鸡肉片 主料 鸡胸肉150g 莴笋半根 胡萝卜半根 泡发木耳一把 葱，姜切末 蛋清1个用于鸡肉上浆 淀粉少许 胡椒粉少许 盐适量 料酒适量 玉米油适量 莴笋炒鸡肉片的做法步骤 1. 鸡胸肉片成薄片，加入葱，姜末，少许料酒，一丁点盐，一小匙胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，筷子拌匀腌制半小时以上。
2. 将莴笋切片，胡萝卜切片，木耳去蒂洗净备用。 3. 锅放水，水开放一小勺盐，滴几滴油，将蔬菜放入，水开后就捞出来。
4. 锅倒适量油，油热倒鸡肉片滑炒变色。 5. 鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜，加入一小勺盐炒混合就可以了。
6. 出锅。 小贴士 鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。
蔬菜焯水后就捞出，保持脆脆的口感。鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
有人反应说鸡肉片下锅炒粘锅怎么办，一般来说现在家庭炒菜基本上用的都是不粘锅，用不粘锅炒菜就不存在这个问题，也有人家用的不是不粘锅，炒鸡片，鱼片，肉丝就会粘锅炒散，其实只要把锅内擦干水份，在火上烧热烧烫锅子，倒凉油，油温五成热时倒鸡肉片或者鱼片，静止30秒不动，让鸡片和鱼片底部蛋白凝固，再用锅铲轻轻推动炒，至于牛肉丝和猪肉丝则要下锅后用筷子快速搅散变色后就要盛起，以防变老。
3.家常的青笋滑鸡片
青笋滑鸡片详细制作步骤 青笋滑鸡片是以青笋、鸡肉为主料制作而成的一道菜肴。
青笋滑鸡片中的鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。
但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。下面让我们一起来认识下青笋滑鸡片的做法。
1、青笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。
3、准备腌制鸡脯肉。4、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。
5、锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。6、油5成热时，下腌制好的鸡脯肉滑炒。
7、快速滑炒。8、当肉片开始发白时，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。
4.青笋鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频
莴笋炒鸡丁的做法
1.
准备食材
2.
鸡肉切丁用料酒、盐、淀粉、生抽腌一下
3.
花生炸熟去皮，莴笋切丁后用开水焯一下捞出，碗中放水、糖、醋、生抽、盐、老抽、淀粉调成酱汁
4.
起油锅煸香花椒、蒜片
5.
放入鸡肉炒到变色
6.
放入莴笋翻炒
7.
放入酱汁翻炒
8.
最后放入花生翻炒一下即可
5.青笋滑鸡片怎么做
【主料】青笋一根、鸡脯肉一块、小米辣少许
【配料】鸡蛋清、干淀粉
【调料】食用油、盐、鸡精
【做法】
1、青笋削去外皮，鸡脯肉冲洗干净、小米辣也洗净。
2、将鸡脯肉切成薄片、青笋也且成菱形薄片、小米辣切成小斜圈。
3、准备腌制鸡脯肉。
4、一个蛋清 + 一小勺干淀粉 + 少许盐。
5、锅里倒油，扔几颗葱白段进去煸出香味儿。
6、油5成热时，下腌制好的鸡脯肉滑炒。
7、快速滑炒。
8、当肉片开始发白时，倒入切好的青笋片和小米辣，快速翻炒2分钟，一点点盐，鸡精，出锅。
6.青笋炒鸡丁怎么做
青笋鸡丁的做法
1.
准备以上材料，鸡脯肉切丁，青笋胡萝卜青椒切丁，香菇热水泡开切丁，蒜苗大蒜姜切末，花椒5粒，辣椒段依个人口味适量，豆豉一碟切碎。
2.
切好的鸡丁放入姜粒豆豉白糖生抽料酒胡椒粉抓匀，腌制十分钟。
3.
不粘锅中放橄榄油少许，6成热后下入鸡丁翻炒均匀至变色后盛出。
4.
锅内放油烧热放花椒辣椒姜蒜末爆香，依次放入备好的蔬菜丁炒匀，加入鸡丁翻炒均匀后放入盐，鸡精粉，蒜苗末和青笋叶末，翻匀即可。
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这个不能称作步骤的步骤在这里压轴啦！我在减肥，给老公做的晚餐，他可是吃的干干净净呢！
7.莴笋鸡丁的做法步骤图,莴笋鸡丁怎么做好吃
步骤莴笋鸡丁的做法步骤11.莴笋去皮洗净后，切成1cm丁状。
莴笋鸡丁的做法步骤22.锅里浇水烧开，将笋丁飞水。莴笋鸡丁的做法步骤33.这步骤是要去除莴笋中对身体不利的草酸。
莴笋鸡丁的做法步骤44.鸡胸切丁，用淀粉抓匀。莴笋鸡丁的做法步骤55.准备姜丝和辣椒段莴笋鸡丁的做法步骤66.炒锅加油烧热，放入姜丝和辣椒炒出香味。
莴笋鸡丁的做法步骤77.放入鸡肉翻炒莴笋鸡丁的做法步骤88.鸡肉变白后，加入生抽翻炒均匀。莴笋鸡丁的做法步骤99.放入莴笋丁翻炒均匀莴笋鸡丁的做法步骤1010.加盐调味，出锅前淋入香油。
莴笋鸡丁的做法步骤1111.装盘上桌。
8.胡萝卜青笋鸡肉怎么做宫爆鸡丁
主料
莴笋 （2根）
胡萝卜 （半根）
鸡胸肉 （1块）
腰果 （适量）
辅料
盐 （1/3勺）
水淀粉 （1勺）
黑胡椒粉 （适量）
料酒 （适量）
生抽 （适量）
姜片 （3片）
做法
一勺玉米淀粉加一勺水调匀备用。
鸡胸肉洗净后，去掉筋膜，切成丁，加生抽，料酒，和胡椒粉，姜片和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切丁。
腰果烤熟。170度，烤出香味呈金黄色即可。
炒锅中添水，烧开后，加适量盐，先放入胡萝卜丁煮1分钟左右。
放入莴笋丁煮1分钟左右，捞出控水。
将火调至最小火，放入鸡丁，用筷子轻轻搅散，煮至鸡肉变色，浮起即可。
炒锅洗净，擦干，倒入适量油，倒入莴笋丁和胡萝卜丁翻炒。
倒入鸡丁翻炒。
加盐调味，关火，倒入腰果翻炒均匀。