沙茶猪肝炒面
材料
猪肝300g
油面600g
猪肉丝150g
洋葱1／2颗
红萝卜1／4根
芹菜1根
高丽菜1／4颗
沙茶酱1大匙
盐适量
胡椒粉适量
素蚝油1大匙
米酒1／2大匙
做法
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1
猪肝切片洗净，然后用酱油、米酒醃渍30分钟。
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2
用太白粉抓醃猪肝，起锅热水，川烫猪肝，然后捞起洗净备用。
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3
起油锅，下洋葱丝爆香。
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4
下猪肉丝炒至反白。
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5
下红萝卜丝、芹菜段，翻炒均匀。
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6
下高丽菜、100cc水，翻炒均匀，盖锅盖，焖煮三分钟。
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7
下猪肝、沙茶拌匀。
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8
下油面条翻炒熟，让每根面条吸饱汤汁。
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9
最后再以盐、胡椒粉调味，即可盛盘食用。