香草烤猪腰肉Tenderloin
材料
材料：猪腰肉约2磅。
调料：迷迭香1小匙，罗勒1小匙，百里香1小匙，小茴香1小匙、黑椒粉1小匙，盐1小匙。
做法
一、置一大盘，放上肉，用除冰凿或叉子扎满洞以容易入味；
二、加入迷迭香1小匙，罗勒1小匙，百里香1小匙，小茴香1小匙、黑椒粉1小匙，盐1小匙，搅拌均匀，再用手按摩按摩肉块；
三、用全棉绳捆扎以让肉烤过后切起来不散；
四、用锡纸包起来烤，450°F，约50分钟，反正一定要把肉烤熟透为止；
五、烤好后如果想表面色相好看，可以用烤箱Broil 上火功能 Hi 档3-4分钟把肉的两面烤焦，然后切片可供食用、
小诀窍
一、不喜欢或不备香草时或又想改改口味，可考虑用五香粉或十三香做腌肉调料；
二、烤肉时最好用锡纸或羊皮纸包着烤，这样肉里面容易熟而且能保持肉的水分，生猪肉吃了可不是好玩的，烤熟后表面可烤可不烤；
三、切肉砧板一定要干净，最好备有专切熟肉的砧板。