香炖大排的做法_香炖大排怎么做_香炖大排的家常做法_陈彦如

香炖大排

材料

前腿梅花心1kg


葱4支


酱油6T


冰糖2T


八角一颗


月桂叶3片


水4~5杯


棉绳2条


姜片2~3

做法

1. 

   1

   先将梅花心用棉绳缠绕绑紧

2. 

   2

   再起油锅将梅花肉各面煎上色，煎香葱段、姜片

3. 

   3

   加入剩余佐料入锅(视个人口味增减酱油、冰糖）小火炖煮1.5hr,过程中记得不时翻面，让肉均匀入味

4. 

   4

   煮好后闷著冷却一小时后再切0.7cm左右厚片、淋上酱汁装盘