1.目鱼的做法
三色目鱼榄的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
工艺:烩
三色目鱼榄的制作材料:
主料:目鱼肉500克。
调料:鸡汤,盐,味精,姜汁,菜汁,蛋黄各适量。
教您三色目鱼榄怎么做,如何做三色目鱼榄才好吃
1.目鱼肉用粉碎机打成蓉,加入姜汁、盐、味精打上劲,分成三份,一份下入菜汁、一份下入蛋黄,上劲后分别下入水锅中,做成三色鱼榄。
2.锅内加入鸡汤,下入三色鱼榄,加盐、味精调味烩熟即可。
三色目鱼榄的制作要诀:
鱼蓉要打细打上劲,不然会影响口感。
比目鱼排的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
口味:麻辣味 工艺:炸
比目鱼排的制作材料:
主料:鲆500克
辅料:面包屑150克
调料:淀粉(玉米)30克,料酒25克,姜汁20克,葱汁15克,盐8克,胡椒粉5克,花椒粉8克,辣椒油30克,味精5克,辣椒(红,尖,干)20克,植物油120克
教您比目鱼排怎么做,如何做比目鱼排才好吃
1. 比目鱼(鲆)剥去皮,洗净,切成段,用料酒、姜汁、葱汁、盐、干辣椒粉、胡椒粉拌匀,腌10分钟;
2. 炒锅下植物油烧热,取比目鱼段蘸上湿淀粉,裹上面包屑入油,炸至外酥熟时,捞出,摆入盘中,淋红油,撒味精、花椒粉即成。
白扒目鱼条的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:扒 白扒目鱼条的制作材料:主料:鳎目鱼400克
辅料:牛奶150克,鸡蛋清50克
调料:鸡油100克,料酒10克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱5克,姜汁5克,盐3克 教您白扒目鱼条怎么做,如何做白扒目鱼条才好吃
1. 将鱼肉切成5厘米长、1.7厘米宽的条,清水涤洗,控净水;
2. 鱼肉加精盐、牛奶拌匀;
3. 放入鸡蛋清、淀粉浆好;
4. 坐勺上火,放入清水烧开,将勺移微火,把目鱼条逐条下入;
5. 上旺火见开,煮透,捞出放冷水中过凉;
6. 坐勺上火,放入鸡油烧热,下入直葱丝煸炒;
7. 加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐,放入鱼条煨焖入味;
8. 撇去浮沫,加入牛奶、味精,淋入水淀粉勾成浓汁;
9. 从四周淋入鸡油,将目鱼条翻转过来,即可装盘。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.目鱼的做法大全,目鱼怎么做好吃
材料
白饭2碗水5碗虱目鱼片左半只乌贼1尾蛤蜊12个鹅白菜1把芹菜末适量红葱头3-4瓣虾米适量盐适量鲜味抄手适量糖适量白胡椒粉适量米酒少许
做法
step11
鱼片切成适当大小,鹅白菜洗净切碎(易入口的大小即可)
step22
热油锅,将红葱头爆香(别开太大的火),闻到红葱头香气后再加入虾米拌炒出香气,即可加入5碗的水和白饭
step33
米饭煮至你想要的软度时,开始调味后,再依海鲜的熟成顺序加入锅中,我自己的认知:虱目鱼→蛤蜊→乌贼,蛤蜊快开口笑时,放些米酒,再加入芹菜末→鹅白菜末,熄火完成
3.怎么做目鱼,最正宗目鱼的做法大全,目鱼的家常做法
目鱼的家常做法
食材明细
目鱼适量
毛豆适量
茭白适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
1目鱼切花刀。
2热水中过一下定型。
3沥干水分备用。
4处理好的原料。
5起油锅,下毛豆煸炒。
6加入茭白片,略加水煮熟毛豆和茭白。
7加入先前处理过的目鱼卷。
8炒匀后装碗即可
4.干目鱼的做法
干目鱼烧肉做法原料:
目鱼干3个、五花猪肉500克(我用的是猪肋排)、葱、姜、蒜头适量。
调料: 植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李锦记排骨酱15克、料酒30ml。
做法:
1、葱打结、姜、蒜头切片;
2、先把目鱼干清水浸8小时左右洗净,切块后飞水,猪肉切块飞水;
3、烧热锅放入油,爆香葱、姜、蒜,放入猪肉块煸炒至略黄,然后把目鱼放入煸炒,加料酒、老抽、排骨酱炒匀,加1小碗清水,小火焖烧40分钟左右,加白糖继续焖烧至汁浓,即可。
5.野生比目鱼怎么做好吃
清蒸比目鱼
用料
主料:比目鱼
辅料:葱、八角、香菜
调料:料酒、食盐、蒸鱼豉油、芝麻油、葱、辣椒(红,小)
制作流程
方法(一)
1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净。2、在鱼身两面划几刀,抹上盐和料酒。
清蒸比目鱼
3、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角,盖上保鲜膜腌制半小时。
4、沸水下锅蒸15分钟左右。
5、捡去所有调料,将鱼小心完整地放进盘子里。
6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中,加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。
7、趁热均匀浇在鱼身上,撒上葱丝、香菜、红辣椒即可
6.塔目鱼的做法
鳎目鱼 做法
主料
鳎目鱼
配料
五花肉丝、冬笋、油菜心
调料
甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法
1.鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。
2.锅中加油,将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅,加葱、姜、蒜,爆炒肉丝至变色,加酱油、汤,调味,放入鱼烧开,用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟,点缀在鱼身上即可。
特点
色泽酱红,酱香味浓。
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