五味猪皮的做法_五味猪皮怎么做_五味猪皮的家常做法_陈琴芳

五味猪皮

材料

猪皮400克


蒜末5克


姜末5克


辣椒5克


葱末5克


香菜5克


姜片20克


葱段20克


花椒2克


小黄瓜丝50克


酱油2大匙


油膏1大匙


蕃茄酱1大匙


糖1/2大匙


乌醋1/2大匙


香油1茶匙

做法

1. 

   1

   将猪皮入滚水烫10分钟后捞起泡水，去除肥油。辣椒及香菜切末备用。

2. 

   2

   水锅中放入葱段、姜片、花椒、「步骤1」的猪皮，煮滚后转小火煮50分钟，至猪皮软透后捞起。

3. 

   3

   将酱油（2大匙）、油膏（1大匙）、蕃茄酱（1大匙）、糖（1/2大匙）、乌醋（1/2大匙）、香油（1茶匙），加入葱末、姜末、蒜末、辣椒末、香菜末拌匀，即成五味酱。

4. 

   4

   将「步骤2」的猪皮切条，摆上小黄瓜丝，淋上「步骤3」的五味酱即可。