台式葱花肉松餐包
材料
高筋面粉2杯
低筋面粉1/4杯
枫糖2大匙
速发酵母1包
约7克
盐1/2小匙
牛奶1/2杯
水1/4杯
蔬菜油2大匙
青葱（切成葱花）23根
鸡蛋1个
盐1/4小匙
做法
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1
将牛奶和水混合, 微波30-45秒, 直到变成温牛奶, 加入枫糖搅拌均匀, 之后倒入速发酵母, 轻轻搅拌一下, 盖上一张纸巾, 静置5分钟. (5分钟后, 酵母会在牛奶上形成泡沫状, 这表示酵母是活跃的状态.)
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2
将牛奶与发泡的酵母倒进搅拌盆, 分次加入面粉(一次一杯, 等搅拌均匀了再慢慢加入下一杯), 在加入第一杯面粉后, 加入盐和油, 搅匀后继续加入剩下的面粉.
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3
将面粉揉成团, 此时面团应该是非常柔软, 还有些许干粉在盆里, 这时加入少量的油, 将盆里的干粉揉进面团里.
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4
将面团移到平台上, 像洗衣服般的搓揉面团, 直到感觉越来越难推动, 便可再次整成圆形, 放回盆中并盖上保鲜膜, 让面团休息10分钟.
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5
将面团均分为12等分, 并整成圆形. 把面团排在舖有饼干纸的烤盘上, 然后在面团表面轻轻划开一个口. 盖上保鲜膜, 再发酵30分钟. (面团之间要留有空间)
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6
注: 如果想要包进肉松做内馅, 可以在步骤5进行. 把均分好的面团杆开, 抹上一层美乃滋, 撒上肉松, 在面团表面轻轻划开一个口, 包起来整成圆形, 然后发酵30分钟.
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7
预热烤箱至375度F或191度c. 将葱花和盐加入蛋液中,放一旁备用.
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8
等面团发酵完成, 涂上浸有葱花的蛋液, 最后将葱花平均分配到面团中间.
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9
放进烤箱烤约20分钟或直到变成金黄色. 小餐包就完成啦!