梅状元蹄膀肥肠的做法_梅状元蹄膀肥肠怎么做_梅状元蹄膀肥肠的家常做法_丁睿

梅状元蹄膀肥肠

材料

蹄膀1个


卤肠2条


笋丝1小把


青葱6株


洋葱1颗


嫩姜片数片


大小红辣椒数支


大蒜2根


米酒1/2量杯


香油少许


酱油0.8量杯


老梅膏2大匙


红糖3大匙


香油2大匙


香料包1/2包


素蚝油膏0.5量杯


米酒1量杯


冷水0.5量杯

做法

1. 

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   先将已有咸度的醃笋丝清水冲洗数遍，再泡水3个钟头

2. 

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   猪蹄膀温热水冲洗干净

3. 

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   猪大肠也以面粉揉捏清水冲洗数遍

4. 

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   先准备部份的洋葱片及葱、蒜段

5. 

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   放入锅中滚煮，加入米酒，再将猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥

6. 

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   另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等

7. 

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   备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒

8. 

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   将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮

9. 

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   接着洒上盐焗鸡风味香料粉

10. 

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    放入缸底酱油

11. 

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    接着放入老梅膏

12. 

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    再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟

13. 

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    再移入电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次

14. 

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    在第2次外锅加冷水炖煮后约15分钟，再把笋丝放入锅中一起炖煮待电源跳起后

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    卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?

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    真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~

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    来吧!品尝一下梅香状元卤盘!