【我与大同的美味料理】醉香绍兴猪脚卤肥肠
材料
猪脚(后腿)1支
猪大肠3条
大蒜1支
葱段3支
洋葱1/2颗
辣椒1支
土鸡蛋6颗
绍兴酒200cc
水100cc
素蚝油膏200cc
松露酱油50cc
黑巧克力适量
盐焗鸡香料粉or醃料粉1/2包
咖啡冰糖2大匙
米酒50cc
水适量盖过猪脚
姜片5片
花椒粒2大匙
做法
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1
先将猪脚冲洗后放入锅中，以适量的水、米酒、花椒粒川烫去腥捞起
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2
接着与处理好的大肠一起放入电锅内锅
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3
加入洋葱、蒜段、葱段、辣椒并以酱料调味，外锅以400cc水开始炖煮至电源跳起
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4
接着再放入一块黑巧克力，并调整自己觉得适合的咸度斟酌加酱料，再于外锅加入350cc继续炖煮地2次至完成
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5
完成一锅软Q又飘香好吃的卤猪脚与大肠囉..
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6
我另外临时准备几个水煮蛋，直接放入卤好的锅中，盖上锅闷，到时要食用就会入味囉!
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7
酱汁拌面加上葱花，也是非常美味的一餐喔!
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8
我家有大同，天天美味上桌!