猪肉类☆卤猪大肠的做法_猪肉类☆卤猪大肠怎么做_猪肉类☆卤猪大肠的家常做法_达颖娟

猪肉类☆卤猪大肠

材料

猪大肠1副


香油两大匙


干辣椒/花椒适量


葱50g


姜100g


万用卤包1包


酱油适量


冰糖/米酒适量


面粉300g


盐巴适量


香油少许

做法

1. 

   1

   大肠一副 清洗前样

2. 

   2

   清洗猪外肠 (利用面粉+盐巴)

3. 

   3

   戳洗完 (变成浊浊面粉水)

4. 

   4

   换水

5. 

   5

   筷翻内肠

6. 

   6

   搓洗内肠(利用面粉+盐巴)

7. 

   7

   川烫去腥(姜片+青葱+米酒)

8. 

   8

   清洗大肠 (准备卤制)

9. 

   9

   炒香料(姜片+葱段+干辣椒+花椒+冰糖)

10. 

    10

    炒酱色(陈年酱油)

11. 

    11

    加入万用卤包 淹卤中...

12. 

    12

    猪大肠上菜囉(撒上葱花/淋上香油)