1.怎么制做虾干
用烤箱烘制虾干:
1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、煮虾:将活虾清水冲洗后,倒入锅中,按水与虾的比例,加上1:1的水,加入料酒,葱姜和盐,搅拌均匀,盖好盖子,大火烧8分钟,关火。注意:煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样虾才能充分的入味。
3、将沥干水分的虾平铺在烤盘上;
4、入烤箱140度,30分钟,取出来翻面;
5、再次送入烤箱,140度,再30分钟至烘烤完毕;
小贴士:各家的烤箱温度都有点差别的,在烘焙的时候注意观察,如果觉得有焦黄,赶紧将温度调低;如果经过1个小时的烘焙之后,虾干还是软软了,说明还没烘烤还没好,可以再回烤箱烘烤个10分钟,直到虾干变硬为止。
利用太阳暴晒制虾干:
1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、炒虾:锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒掉,继续炒,炒到很干后,捞出备用。
3、找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太阳天,虾干就算是制作好了。小贴士:一定要找太阳很足的日子才制作虾干,否则虾会容易变质。此外要注意的是:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人看护。
用微波炉制虾干:
1、选择好的虾:最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾。
2、腌制虾:将虾洗干净,放入一大容器,放入盐、葱结、姜片腌制10分钟;
3、然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片即可。
4、找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致。
5、时间上选择高火3分钟,然后取出来翻面,再高火3分钟。这样就好了。小贴士:虾干切记烤的时间过长,会变得过分干柴,会咬不动。如果你觉得虾干还很软,可以再追加1-2分钟反复烤。
2.虾干的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料虾1000克辅料盐1勺葱20克姜20克虾干的做法1.鲜虾冲洗一下,然后放在一个大盆中2.用厨房剪剪去虾须与虾脚3.再用根牙签挑去虾线,接着再次冲洗干净4.汤锅内坐水,放入葱姜5.再来少量的盐,把水烧开6.接着把虾放入7.大火焯至变色即可8.捞出后,冲下水,再沥干水备用9.把沥干水的鲜虾平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱,100度,中层,上下火,约120分钟左右10.烤的过程中取出翻动一下,然后再放入烤箱烤制11.直到烤至虾的表皮干燥,虾肉紧实就可以喽,用个密封性好的瓶子或是其他袋子,包好,放入冰箱保存,一般来说,这样的虾干可以放很久,我家最长时间放了半年都不会变坏的,用它做汤煮粥,烹炒煎炸等等都可以烹饪技巧一般来说,焯一下水是可以多少去除一些腥气味的,如果嫌麻烦,此步可以省略。
3.虾干的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
虾1000克
辅料
盐
1勺
葱
20克
姜
20克
虾干的做法
1.
鲜虾冲洗一下,然后放在一个大盆中
2.
用厨房剪剪去虾须与虾脚
3.
再用根牙签挑去虾线,接着再次冲洗干净
4.
汤锅内坐水,放入葱姜
5.
再来少量的盐,把水烧开
6.
接着把虾放入
7.
大火焯至变色即可
8.
捞出后,冲下水,再沥干水备用
9.
把沥干水的鲜虾平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱,100度,中层,上下火,约120分钟左右
10.
烤的过程中取出翻动一下,然后再放入烤箱烤制
11.
直到烤至虾的表皮干燥,虾肉紧实就可以喽,用个密封性好的瓶子或是其他袋子,包好,放入冰箱保存,一般来说,这样的虾干可以放很久,我家最长时间放了半年都不会变坏的,用它做汤煮粥,烹炒煎炸等等都可以
烹饪技巧
一般来说,焯一下水是可以多少去除一些腥气味的,如果嫌麻烦,此步可以省略。
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