黑森林火腿萝卜糕[大同电锅]的做法_黑森林火腿萝卜糕[大同电锅]怎么做_黑森林火腿萝卜糕[大同电锅]的家常做法_邓韦华

黑森林火腿萝卜糕[大同电锅]

材料

白萝卜230g


黑森林火腿70g


新鲜红葱头适量


在来米粉90g


水100g


盐及白胡椒适量


沙拉油适量

做法

1. 

   1

   白萝卜洗净去皮、刨丝。
   红葱头去皮、切成细丁。切约70g的黑森林火腿，然后切成小丁(不要太大块、因为黑森林火腿太大块口感会偏硬)。

2. 

   2

   大同电锅内锅涂上一层沙拉油~以免萝卜糕蒸好后黏在锅上。然后在炒锅中热约一大匙油。
   将红葱头放入热好的锅中爆香、炒到略微焦黄后放入火腿丁，炒到已可闻到火腿的香味，放入萝卜丝，以中火炒到萝卜丝已变透明变软(可盖上锅盖焖一会，但要过一会就掀盖搅拌，以免沾锅)。焖萝卜的同时将在来米粉及水混合充分搅拌均匀。
   电锅外锅放入两米杯水，将焖好的萝卜倒入在来米水搅拌均匀，倒入抹好油的内锅，放入外锅中蒸到按键跳起，然后放在电锅中再焖一会儿。
   蒸好的萝卜糕自外锅取出后放凉，然后以餐刀在边缘刮一圈(边刮边将糕的边缘稍微提一下)，将内锅倒扣在餐盘上，以餐刀背敲敲锅底，萝卜糕即会掉入盘中。

3. 

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   切块的萝卜糕放入锅中煎到两面金黄，淋上香菜辣椒酱油，吃起来美味又有淡淡的烟燻味。