洋葱培根鲔鱼面包
材料
培根2片
洋葱1/4颗
鲔鱼玉米沙拉适量
乳酪丝适量
黑胡椒粉适量
高筋面粉270g
低筋面粉30g
干酵母3/4茶匙
水200g
盐1/2茶匙
糖15g
无盐奶油30g
做法
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1
先取份量中70cc水，加入酵母粉和一小搓糖略微搅拌，再静罝5分钟让酵母作用。这个时间用来量秤好所有干料混合。
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2
面包机内先倒入130cc水、盐、糖后，倒入面粉，最后再倒入酵母液，进行面团制作程序(拌打20分钟，发酵1小时至两倍大)。
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3
利用面团发酵时，将培根切细长条，洋葱切丁入锅炒香，放凉备用。
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4
倒出发酵好的面团，压出空气后切割成四份滚圆。盖上保鲜膜让面团静置松驰15分钟。
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5
将面团压扁，放上适量洋葱培根，撒上黑胡椒粒，收起面团成球状后再压扁，包入适量鲔鱼玉米沙拉后收口朝下排入烤盘，放入密闭烤箱内进行二次发酵30分钟(烤箱内可放一杯热水帮助发酵)。发酵完成后的面团上撒上适量乳酪丝。
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6
烤箱预热180度c，送入烤箱内烤20分钟即可。烤好的面包立刻架高，放凉后可移至保鲜盒内保存。
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7
柔软的面包里吃得到培根的香和鲔鱼玉米的甜，表层金黄焦香的乳酪丝更增添口感和风味呢！