香卤猪耳朵&牛肚&百页豆腐
材料
猪耳朵200g
牛肚300g
百页豆腐1盒
青葱1支
麻油2匙
干辣椒8小支
蒜头6颗
姜片6片
青葱3支
卤包1小包
老抽5匙
酱油2匙
蚝油2匙
米酒3匙
冰糖1小碟
做法
-
1
将牛肚洗净并汆烫好，猪耳朵也一并汆烫备用；姜切片，青葱切大段，另一部份的青葱切丁备用。
-
2
热锅加入2匙的麻油，把姜片、蒜头、干辣椒、青葱段下锅煸香。
-
3
放入7分满的冷开水，加入5匙的老抽、2匙的酱油、2匙的蠔油、3匙的米酒、1小碟的冰糖、1个卤包，煮至大滚。
-
4
把猪耳朵放入锅内，并盖上锅盖以小火炖卤1个小时。
-
5
之后再把牛肚及百页豆腐加入，以小火炖卤再1个小时，关火后盖上锅盖闷住。
-
6
将猪耳朵、牛肚、百页豆腐切妥盛盘，撒上香油及葱花，入味又顺口的拼盘组合就完成了哦!