凉拌猪耳朵
材料
猪耳朵2/3付
香菇素酱油膏3/4碗
酱油1/4碗
米酒1/4碗
水3碗
冰糖1.5大匙
八角3粒
姜片4-5片
猪耳朵1-2大片
青蒜2支
辣椒1大支
香菜2株
鲁汁适量
香油少许
做法
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1
备料
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2
将冰糖放入干锅溶化成琥珀色
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3
放入猪头皮入锅上色后
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4
放入姜片及八角
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5
倒入酱油.酱油膏.米酒及水盖上锅盖以中小火闷煮45-50min,过程记得要翻面让每个部位都能均匀受热
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6
猪头皮成品上桌
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7
凉拌备料(猪头皮切片.青蒜切丝.辣椒去仔切丝.香菜切段.鲁汁少许),并将所有材料拌匀后在滴点香油增加香气
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8
凉拌成品上桌囉^^!!