高粱醃腊肉的做法_高粱醃腊肉怎么做_高粱醃腊肉的家常做法_陈菊凤

高粱醃腊肉

材料

带皮五花肉2条


粗盐2大匙


陈皮5公克


花椒1大匙


高粱酒500CC


椒盐粉2大匙


酱油2大匙

做法

1. 

   1

   准备食材。

2. 

   2

   现将带皮五花肉的残毛拔干净并（穿洞）绑上棉绳，不洗。取酱料1至炒锅里干炒至冒烟出花椒香味，待稍凉时，放五花肉在炒锅里搓揉花椒盐至五花肉稍微出水；挂起在通风处6小时。

3. 

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   风干6小时后。浸泡在酱料212小时，随后晾干至通风处12小时。

4. 

   4

   风干12小时后。浸泡在酱料324小时，随后晾干至通风处5-7天。

5. 

   5

   这是只用1大匙酱油的腊肉成品。

6. 

   6

   5-7天后，2大匙酱油的成品， 真的超级香的。