高粱酒蒜味香肠的做法_高粱酒蒜味香肠怎么做_高粱酒蒜味香肠的家常做法_陈先定

高粱酒蒜味香肠

材料

瘦绞肉1700g


肥绞肉300g


糖50g


盐30g


蒜泥30g


五香粉1小匙


肉桂粉1小匙


高粱酒3大匙


猪肠衣适量


棉线适量

做法

1. 

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   将所有材料加入绞肉中。(图中的红粉末是我加了Paprika, 可有可无)

2. 

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   搅拌均匀至有黏性，用保鲜膜密封后放冰箱冷藏隔夜。同时将肠衣清洗干净，加些米酒浸泡备用。

3. 

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   我用辣椒酱的塑胶盒剪成漏斗型，或是用保特瓶也可以。将肠衣套入瓶口。肠衣太长可以剪短，方便套入。末端打结。

4. 

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   将肉塞入肠衣中。图中的香肠有点塞过多的肉，可以稍微减少些，不要挤过头，肠衣会破的。

5. 

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   用高粱酒将香肠外衣擦拭一遍，用干净的针头在香肠上刺些洞，使多余的空气排出。

6. 

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   挂在通风处让肠衣风干即可收冰箱冷冻。