萝卜猪尾汤
材料
猪尾巴($40) 一条(229g),红萝卜($2) 一根(92g),白萝卜($20) 一根(774g),洋葱($5) 半颗(124g),白胡椒 适量,盐 适量,水 1000c.c.
做法
1、猪尾巴，以冷水入锅方式，川烫去除血水。
2、将川烫后的猪尾巴，加入1000c.c.冷开水，置入电锅，外锅加2杯水，跳起后，闷15分钟。
3、将白萝卜，削2次皮，并切片成约(1.2~1.5cm)，也可以滚刀切块。备用。
4、将红萝卜，削皮并滚刀切成小块。备用。
5、将洋葱切丝。备用。
6、将红萝卜及洋葱，加入第一次跳起的电锅内，外锅加1杯水，跳起后，闷15分钟。
7、将白萝卜，加入第二次跳起的电锅内，外锅加2杯水，跳起后，加入适量的盐与白胡椒。即可食用。