猪油拌饭的做法_猪油拌饭怎么做_猪油拌饭的家常做法_谌华波

猪油拌饭

材料

猪背油20元（注一


白米饭适量


蒜泥适量


碎葱花适量


酱油膏（酱油）适量

做法

1. 

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   买猪油：猪背油切小丁，大概是 1.5 x 1.5cm（我是请老板帮忙切好）

2. 

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   炼猪油：猪油丁摆到锅里，再开小火，猪油丁受热后就会慢慢炼出油，要有耐心（注二）

3. 

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   等到猪油丁变色到 "稍微焦黄" 就可以捞起来了（注三）。把油渣分离后，放凉凝固就能冷藏保存了。

4. 

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   猪油拌饭：热呼呼白米饭 + 一点点蒜泥 + 一点点葱花 + 适量猪油 + 适量酱油膏，拌均匀就能开动了!!（注四）

5. 

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   照片中有肉丝是因为煮菜剩下，烫过后一起拌进饭里。

6. 

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   有时候猪油 + 一点点葱油转换口味。