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松茸皮蛋瘦肉粥｜牛佤松茸食谱

材料

（牛佤）冻干松茸菌3片


大米1两


瘦肉适量


皮蛋1枚


干贝适量


姜适量


香油适量


淀粉适量


食盐适量


酱油适量

做法

1. 

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   把大米简单淘洗，备用。

2. 

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   把干贝用清水泡发，姜切丝，皮蛋剥壳切块。

3. 

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   把瘦肉切丝，用酱油，姜和淀粉腌制5分钟。

4. 

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   把大米入煮锅加水，放入（牛佤）冻干松茸菌，干贝和姜丝，添入适量香油，熬煮1个小时左右。

5. 

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   把腌制好的瘦肉，焯水后，放入粥锅中熬煮片刻。

6. 

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   即将停火时，把皮蛋加入粥锅中煮一煮，添些食盐调味即可享用。

7. 

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   完成。

小诀窍

1、腌制瘦肉和焯水，主要是为了去除腥味，如果不介意，亦可直接下鲜肉熬煮。

2、起锅粥烫慢食为宜。