零厨艺偷呷步【荫豆鼓炒五花肉】
材料
五花肉一条
荫豆鼓酌量
酱油酌量
蒜末酌量
葱花酌量
砂糖酌量
胡椒粉酌量
汤or水酌量
做法
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1
【食材准备】以下食材皆视个人口味而酌量使用。五花肉。荫豆鼓。蒜末、葱花、酱油、楜椒、细砂糖、汤or水。
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2
五花肉的那层皮，我会先用刀刮，将皮刮一刮去角质，洗净后再汆烫一下。五花肉请切长条状，如果有孩子及长辈牙齿较不好的要一起食用，可以再切成稍细条块状。(若老人家或小朋友要吃，可以煮的稍久一点，让肉质较松软一些)是说…那猪都不洗澡的，去一下角质吃起来比较干净啦
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3
接着先热锅。然后倒油(油不需过多，因为五花肉带肥肉，所以还会渗出一些油脂来)
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4
先下五花肉(如果不想要肉质过老、过硬，切勿煎炒过久)
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5
上下翻动煎炒至不见红肉状。
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6
这时就可以洒下蒜末。
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7
然后请利用干燥干净的汤匙酌量地挖些荫豆鼓丢入。
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8
随时翻炒。并洒上楜椒粉，接着酌量倒入酱油增色调味。此时请留意，火侯不要过大，否则锅子马上就要臭灰搭了。
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9
再倒入一些刚刚汆烫的那锅汤，然后翻炒过色后，开中小火~闷煮个五分钟使其入味。
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10
因为酱油及荫鼓都是咸的，未了避免过于死咸…这时一定要带点甜味儿来增加存留在口中那蜜汁的口感，所以我又加了些砂糖。
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最后要起锅前，再丢入九层塔或葱花增色调味即可。
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再翻炒几下就可起锅喽!!
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不难~不难…超EASY的吧~会让零厨艺的妳也能变主厨喔~没什么特别的步骤，因为这道菜的主角是荫豆鼓啊!! (笑)真的超级下饭的，绝对让人直夸妳的好手艺偷呷步料理喔~