肉末炒杏鲍菇的做法_肉末炒杏鲍菇怎么做_肉末炒杏鲍菇的家常做法_戴世俊

肉末炒杏鲍菇

材料

猪绞肉350g


杏鲍菇240g


辣椒2根


蒜头3瓣


九层塔1大把


蚝油或酱油膏3大匙


鱼露1大匙


白醋或柠檬汁1大匙


糖1小匙


酒1大匙


太白粉1小匙

做法

1. 

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   准备材料

2. 

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   绞肉以醃料醃10分钟，杏鲍菇切约2公分滚刀块、辣椒和蒜头切碎、九层塔摘比较嫩的叶片洗净

3. 

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   锅热放1大匙油，不用等油热就倒入醃过的绞肉以中火炒到颜色变白略微出油

4. 

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   再放入辣椒末和蒜末一起炒，炒到飘出香味

5. 

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   最后加入杏鲍菇拌炒

6. 

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   杏鲍菇有些出水后先加入调味料的蠔油或是酱油膏拌炒上色

7. 

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   上色后才放剩下的调味料，不用再加水哦！杏鲍菇本身会出水

8. 

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   最后洒上九层塔拌炒到九层塔叶变软就完成了

9. 

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