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松茸腊肠煲仔饭｜牛佤松茸食谱

材料

（牛佤）冻干松茸菌3片


腊肠适量


大米3两


鸡蛋1枚


青菜适量


耗油适量


酱油适量


姜适量

做法

1. 

   1

   将（牛佤）冻干松茸菌放入清水中醒开30秒，备用。

2. 

   2

   把大米简单淘洗后，用清水浸泡30分钟，备用。

3. 

   3

   把腊肠切片，姜切丝，备用。

4. 

   4

   热锅下油，把醒开的（牛佤）冻干松茸菌煎至金黄色，盛起。

5. 

   5

   在砂锅底部抹上适量猪油，把浸泡好的大米倒入砂锅中，滴下几滴香油，大火煮开，小火焖煮10分钟，将米饭煮至八成熟。

6. 

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   把（牛佤）冻干松茸菌，腊肠，姜丝，青菜，铺上米饭上，继续焖煮10分钟。

7. 

   7

   起锅时，浇上用耗油，酱油，香油和水调制好的酱汁，即可享用。

8. 

   8

   完成。

小诀窍

1、使用猪油抹在砂锅中，米饭会更香，也可以防止米饭粘锅。

2、米饭在烹制前最好浸泡变软，要不米饭不宜煮透会夹生。