鲜香午餐肉的做法_鲜香午餐肉怎么做_鲜香午餐肉的家常做法_叶子20151225

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鲜香午餐肉

材料

猪肉、水适量;蚝油、生抽、盐、糖、淀粉、葱、黑白熟芝麻各少许;鸡蛋1个

做法

1、自己绞的不加水的肉馅一旁待用,留出一点肉丁。调汁,除鸡蛋以外所有辅料放碗里搅拌均匀待用;

2、将调好的汁一点一点加入肉馅,待完全吸收后再加入一点搅匀,千万不要一次加入;

3、屉布开水烫一下,把调好的肉馅用屉布把紧点上锅蒸至20分钟;

4、鸡蛋打散,把屉布打开往成型的肉馅上刷蛋液,第一遍干了再刷下一遍,每一面我都刷了四遍才上了现在的颜色,根蛋黄的颜色有关,下次可以减少些蛋白刷;

5、切开的成品,还不错吧。这个里面加了一点肉丁,切记不要加太多,否则易碎不成片。

小诀窍

肉要顺着一个方向搅,蒸熟切片才不会散 。

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