♡宛の美好”食“光 ✿ 茄酱烩马铃薯肉丸
材料
马铃薯1颗
绞肉300g
盐适量
番茄酱1大匙
胡椒粉少许
糖少许
酱油2大匙
乌醋1小匙
番茄酱4大匙
美乃滋适量
七味粉少许
巧克力米少许
做法
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1
马铃薯洗净，去皮，切滚刀，用电锅蒸熟，用马铃薯捣碎器捣碎，若没有也可以用叉子压碎成马铃薯泥。
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2
加入醃料和绞肉和马铃薯泥，混合拌匀。
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3
绞肉和马铃薯泥，混合拌匀后摔打出筋，以左右交替拍打的方式（类似自我练习棒球丢球接球的方法），将多余的空气拍出，这是要让肉更加紧实密合。把混好的肉馅分成八等份。
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4
取适量捏成丸状，即成为马铃薯肉丸。
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5
将丸子放入中温170℃的油锅中，炸至熟表面呈金黄色。
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6
把马铃薯肉丸，捞起沥干油份。
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7
另一锅倒入些许油，放入调味料拌匀，放入炸过的马铃薯肉丸，并加入一杯水，以中火煮沸，转小火续煮至汤汁略为收汁，即可熄火。
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8
将丸子和汤汁舀入浅盘中，每个丸子上挤上适量佐料美乃滋，撒上少许七味粉和巧克力条，即可上桌。