腌咸肉条
材料
主料：五花肉500克。
调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。
做法
一、买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；
二、把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；
三、置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；
四、然后风干，如果天气不好，可用风扇勐吹；
五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
小诀窍
解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪味。