双豆炒咸肉
材料
主料：咸猪颈肉约100克、利马豆约100克、荷兰豆约100克、蒜头2粒。
调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白酒1/2大匙；
做法
一、蒜头切片，荷兰豆斜刀切半，锅放底油，下利马豆中火煸至断生，出锅备用；
二、下咸肉中火煸至出油，把肉盛起，把油滗去留底油；
三、放蒜片，开中高火，爆香，下荷兰豆，稍兜几下；
四、倒入利马豆，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙，翻炒几下；
五、放入咸肉，在锅边淋入白酒1/2大匙，炒几下，出锅。
小诀窍
一、利马豆是冰冻的，不用解冻，直接入锅煸干水至熟，不建议焯水，因为要回锅返炒，否则豆会过软烂；
二、不备咸肉可以用五花肉代替。