黑椒洋葱青椒牛仔骨
材料
牛仔骨（超级市场急冻的便宜货）～300克
蒜蓉（现成的那种就好，不过请先移走蒜蓉油）1汤匙
靑甜椒1-2个
洋葱1个
鸡汤2汤匙
花生油随量（将油瓶在锅上轻转—圈）
醃料下列
玉米粉2汤匙
黑椒粒想香口点就多加—点
糖半茶匙（总之不要太多就好了）
绍兴酒1茶匙（加多—点也不坏）
麻油少许（多加会太油腻～香就好了）
献汁（收炉前加）下列
水2汤匙
玉米粉1茶匙
糖半茶匙
生抽（酱油）1茶匙
做法
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1
先解冻牛仔骨，抹干。用醃料醃肉约30分钟~浪猫习惯用手轻按压牛肉及搅匀醃料~
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2
将洋葱及青甜椒切丝。预制好献汁~(否则一会儿边炒边弄,会极度混乱)
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3
烧热锅(浪猫用电磁炉及美亚不锈钢锅~也能达到效果)用油及蒜蓉起锅,炒至有香味。
加洋葱炒至半透明。再倒青椒丝再炒至稍稍软身。兜起备用~
快速倒牛仔骨至锅中,稍为收细一点火力。炒至骨头渗出的血水变干。(千万别炒至全熟~否则咬不开不要骂浪猫)
将炒过的洋葱及青甜椒回锅与牛仔骨一起炒~炒至热气腾出加鸡汤再炒~疯狂地翻动至鸡汤收至差不多干透
将献汁搅匀然后极速倒进锅中,再炒至收水就大功告成了。