牛筋干拌面
材料
姜片5片
青葱2支
米酒1大匙
牛腱1个
白萝卜适量
红萝卜适量
青葱3支
干辣椒1支
迷迭香1支
孜然粉1大匙
酱油5大匙
砂糖2大匙
盐巴适量
卤包1份
做法
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1
将所有材料洗净、切块、备齐
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2
冷水盖过牛腱，加入川烫去腥青葱、姜片、米酒，中火煮至水滚，捞掉上层杂质，完成川烫
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3
将卤牛腱的所有材料加入步骤2的锅中，煮滚后转小火继续炖1小时，用筷子可以轻松插入牛腱就可以了
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4
捞去卤包与香料，只留牛腱与红、白萝卜，带卤汁放凉后，放进冰箱冷藏一晚
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5
冰过的牛腱更加软Q入味，切成适当的薄片
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6
煮一锅滚水，放入宽面条(随个人喜好)，滚水煮5分钟
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7
牛腱配上宽面、卤入味的萝卜、淋上一大匙卤汁、撒上青葱，轻轻松松上桌