鲜茄牛筋腩的做法_鲜茄牛筋腩怎么做_鲜茄牛筋腩的家常做法_戴腾宏

鲜茄牛筋腩

材料

牛筋200克


牛腩200克


洋葱1个


番茄2个


月桂叶1片


姜60克


葱30克


茄膏50克


鸡汤2公升


绍兴酒1汤匙


盐及黑胡椒适量

做法

1. 

   1

   将姜去皮切片；葱切段

2. 

   2

   将一锅水煮滚，加入葱及三分之一姜，加入牛筋及牛腩汆水15分钟，沥干备用

3. 

   3

   番茄及洋葱切件

4. 

   4

   用中高火烧热煎锅，加少许油，加入三分之一姜炒香，加入牛筋及绍兴酒

5. 

   5

   加入1公斤鸡汤，盖上锅盖，煮至牛筋软腍

6. 

   6

   烧热另一个锅，加少许油，加入余下三分之一姜及洋葱炒香，加入牛腩、茄膏炒匀

7. 

   7

   加入1公升鸡汤及月桂叶煮滚

8. 

   8

   盖上锅盖煮30分钟，熄火焗30分钟

9. 

   9

   开火煮至牛腩翻滚，煮30分钟，然后熄火再焗30分钟

10. 

    10

    将牛筋加入牛腩中，加入番茄、盐及黑胡椒调味

11. 

    11

    再煮15分钟即成