牛筋汤的做法_牛筋汤怎么做_牛筋汤的家常做法_杜莉

牛筋汤

材料

1.熟猪骨约两斤


2.卤牛筋200克


白味增两汤匙


美生菜约4/1颗


葱花适量


盐适量

做法

1. 

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   冷冻熟猪骨（如果是生的，请先用热水烫过去血水）不用退冰，加水直接开大火，滚后转小火，煮个两小时（水的比例为3:1，猪骨高度1，水的高度3，好随意的比例，连量杯都省略）。

2. 

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   两小时后会发现有白汤的感觉，而且会闻到香香的味道，此时水位大略变成2.5:1，拿出白味增，加两汤匙溶入白汤。

3. 

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   尝尝看咸度喜不喜欢，如果太淡，就慢慢加盐吧，只要用盐调浓淡就可以囉，完全不用再用到其他的调味料，有没有好easy～

4. 

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   火不要关，长长的牛筋用剪刀剪成大概2公分宽（约一口大小），小火滚10分钟。

5. 

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   洗净的美生菜一片片放入汤里，大约放入1/4颗，关火盖上盖子闷3分钟。

6. 

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   掀盖翻搅美生菜直到全部浸入汤里，就可以盛起来囉！

7. 

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   上桌前洒上些微葱花，添加美感及风味吧～