牛筋丸汤粉
材料
粿条150克
牛筋丸6粒
芹菜1根
蒜瓣4瓣
生菜3片
盐适量
鸡精适量
油适量
做法
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1
❥ 将芹菜洗干净，去掉头，切成粒，放在盘中，待用
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2
❥ 将蒜瓣剥壳，拍碎后，剁成蒜蓉，放在盘中，待用
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3
❥ 将生菜摘开，洗干净，放在盘中，待用
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4
❥ 首先，开小火，倒入适量的油，放入蒜蓉，不停的摇动锅，让蒜蓉受热匀称，炸去蒜茸的水份，变成金黄色的蒜蓉酥，沥干油份，待用
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5
❥ 接着把锅洗干净，再倒进适量的水，待锅中的水烧开后，把粿条放在漏勺上，放入水中烫（烫一分钟），沥干水份，放入碗中
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6
❥ 然后在锅中倒入适量的水，待水烧开后，放入牛筋丸，煮1到2分钟，随后放入生菜，适量的盐和鸡精，煮30秒即可
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7
❥ 最后把做好的汤淋在粿条上，把生菜和牛筋丸铺在河粉上，加上芹菜粒、蒜蓉酥即可食用。
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 牛筋丸可蘸沙茶酱吃
❥ 粿条不要在开水中烫太久，防止口感变了