西洋参枸杞山药牛尾汤
材料
牦牛尾1根
枸杞20克
西洋参10克
山药300克
盐适量
花椒数颗
八角1个
生姜片3片
水适量
做法
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1
准备用料:牦牛尾1根,枸杞20克,西洋参10克,山药300克,盐适量,花椒数颗,八角1个,生姜片3片,水适量。
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2
将牛尾洗净,按骨节切成段,放入清水中浸泡出血水后捞出。
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3
放入锅中,加入适量冷水,置火上,大火煮沸。
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4
水沸腾后继续煮数分钟,直至血沫出尽,
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5
捞出牛尾,弃汤不用。
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6
再将牛尾,八角,花椒放入高压锅中,另行加入清水,
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7
盖上盖子,放好限压阀,大火煮至上压后,继续煮约40分钟后熄火。
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8
待高压锅气压排尽后,揭盖,将牛尾捞出,弃汤不用。
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9
再把牛尾放入砂锅中,加入清水和姜片,大火煮沸,
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10
加入西洋参和枸杞,再次煮沸后转小火煮约20分钟。
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11
煮汤的时候将山药洗净去皮,切成滚刀块。
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放入砂锅中,中火煮至山药熟透,
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13
放入适量盐,搅拌均匀。
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盛出,趁热食用。
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洋参补气养阴,清热生津,可用于气虚阴亏,补益肺阴,清虚火,生津止渴。
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吃起来感觉还不错。。。。
小诀窍
不习惯西洋参味道的,可以根据自己口味酌减用量。
牛尾不易熟软,用高压锅可以使牛尾快速软烂。没有高压锅需延长熬煮时间。