法式牛尾洋葱汤
材料
冷冻牛尾2包
洋葱2个
巴西利少许
沙拉油4大匙
奶油少许
月桂叶2片
中筋面粉50g
海盐少许
黑胡椒少许
做法
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1
牛尾解冻后沥去血水，两面沾上中筋面粉，撒上少许海盐与黑胡椒。加2大匙沙拉油热锅用中火 油煎至两面金黄色取出备用。洋葱洗净去皮切细丝，用同一个锅加点油，放入洋葱丝、2片月桂叶、少许奶油小火慢炒 15分钟，同时要不时搅拌以免沾锅，直到洋葱丝软化上色为止
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2
把炒好的洋葱放入锅底，再放牛尾并注入约1.5公升清水，先大火煮滚再转小火煮约45分钟， 关火前再加一点海盐调味，洒上一点巴西利即可上桌