红酒焗牛尾的做法_红酒焗牛尾怎么做_红酒焗牛尾的家常做法_董国琴

红酒焗牛尾

材料

牛尾1块


京葱1条


甘笋3条


西芹半棵


洋葱1个


白蘑菇8－10粒


面粉2－3大匙


牛肉汤1汤碗


红酒250ml


蒜头10粒


茄膏半罐


香叶2－3片


黑椒粉2小匙


乾罗勒2小匙

做法

1. 

   1

   - 预热焗炉200度- 牛尾先解冻、洗净、抹乾，扑上面粉

2. 

   2

   - 烧热镬，将牛尾煎至两边金黄，夹起，但镬不要洗- 再入焗炉烤20分钟备用，焗炉转180度预热

3. 

   3

   - 蒜头去皮保留原粒- 洋葱洗净去皮，一开四之后撕成瓣

4. 

   4

   - 甘笋去皮，切大块- 西芹、京葱洗净后切去尾部，再切大块- 白蘑菇用布抹干净

5. 

   5

   - 刚煎牛尾的镬再烧热，加一点油，把洋葱、甘笋、西芹、京葱下镬炒香- 下茄膏炒匀，再加入牛肉汤/鸡汤，红酒，拌匀煮至微沸

6. 

   6

   - 先捞起炒香的蔬菜放入铸铁锅，再把牛尾、蒜头、白磨菇、香叶、黑椒粉、乾罗勒放入

7. 

   7

   - 最后倒入汤，加盖放入焗炉，焗3小时即成