芫爆牛百叶
材料
牛百叶300g
芫荽(大株)78株
蒜(中)2粒
葱2株
油适量
盐适量
鸡粉适量
白醋10cc
白胡椒粉适量
香油少许
做法
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1
食材大集合。蒜切片，葱切丝，芫荽切段备用。
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2
牛百叶买回后用冷水洗净，再用冷水浸泡约半小时。将牛百叶卷起后切丝(约1.5-2cm)，摊开再依要的长度切段。烧一开水，进行川烫，将牛百叶置于漏勺上，水滚放入数一二三就好拿起了。
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3
热锅放油先爆香蒜片。
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4
放入牛百叶。
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5
放入葱丝、芫荽，再加入盐、鸡粉、白醋、白胡椒粉，快速翻炒。
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6
起锅时淋上香油即可。
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7
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